Raviolini di bietole, ricotta e Trentingrana!

Il formaggio Trentingrana è un prodotto di montagna, controllato dalla produzione del foraggio e del latte, fino alla trasformazione e commercializzazione del prodotto finito. E' un prodotto che si distingue da analoghe produzioni di pianura per le sue qualità organolettiche - come la speciale fragranza, l'aroma, il gusto in perfetto equilibrio tra dolce e salato - che lo rendono appetibile per tutti i palati. Prodotto dal 1926 solo con latte selezionato, caglio e sale è pronto dopo un stagionatura di 18/20 mesi ed oltre. E' un alimento consigliato a tutti, in particolare agli adolescenti e agli anziani, in quanto ricco di calcio, che favorisce la calcificazione ossea. E' un formaggio semigrasso e quindi con un ridotto contenuto lipidico, ideale per una moderna alimentazione. Ne vengono prodotte solo centomila forme all'anno.

Trentingrana D.O.P.

Caratteristiche del prodotto: formaggio a pasta dura e cotta Conservazione - in forme: in ambiente condizionato - in confezioni sottovuoto: in frigo per un periodo indicato sulla confezione Qualità formaggio a denominazione d'origine, a pasta dura ottenuto da latte di allevamenti della provincia di  Trento Ingredienti latte crudo, parzialmente scremato, caglio, sale, senza conservanti e additivi Valori nutrizionali: riferiti a 100 gr. di prodotto (i dati possono subire variazioni in funzione del periodo di produzione) Valore energetico Proteine Grassi Glucidi Fosforo Calcio 383 Kcal. 35 gr. 28 gr. assenti 1200 mgr. 700 mgr.

Ed ecco la mia ricettina gustosissima, RAVIOLINI DI BIETOLE, RICOTTA E TRENTINGRANA

Ingredienti per ripieno                                                       Ingredienti per la pasta
                                                        

250 g di ricotta                                                                        400 g di farina 

100 g di Trentingrana                                                            2 uova 

1 mazzolino di bietole raccolte nel mio orto!!

sale;

Preparazione

Iniziamo col preparare il ripieno,facendo scottare le bietoline preventivamente lavate 

per bene ed a cottura avvenuta scolarla e strizzarla il più possibile 

per poi tritarla con la mezzaluna.

Prendere la ricotta ed unirvi la bietolina tritata finemente, il trentingrana grattugiato 

e un pizzico di sale.

Mescolare tutto molto bene. Assaggiare se di sale va bene poi mettere a riposare ed ad insaporirsi.

Nel frattempo con la farina e le uova preparate la sfoglia, tiratela poi con il mattarello,

infine tagliate dei 

quadrati 5 cm per 5 cm e sopra poneteci una cucchiaiata di ripieno; 

chiudete il quadrato e procedete cosi fino alla fine.

Eccoli pronti per essere cotti!!

Scottate i raviolini e condite con burro, delle foglioline di salvia ed una spolverata 
di Trentingrana!!

Provateli sono davvero ottimi, un primo piatto dal sapore unico e delicato, li adorerete!!!!

Buon Appetito!!!