Astoria wines, bollicine dal 1987

Nata nel 1987 da una storica famiglia di viticoltori, l’Astoria di Paolo e Giorgio Polegato, fa della qualità uno dei suoi motivi di vanto.

I prodotti Astoria sono infatti presenti nella ristorazione più esclusiva, nelle enoteche e wine bar.

Astoria distribuisce i vini prodotti nella propria Azienda Agricola “Tenuta Val De Brun” di Refrontolo, nel cuore della zona DOCG Conegliano – Valdobbiadene.

Quaranta ettari, situati in una delle zone viticole più belle d’Italia, famosa per il suo clima, testimoniano la dolcezza dei suoi colli e il susseguirsi armonioso dei vigneti.

L’Azienda lega il suo nome al prodotto per eccellenza della tradizione enologica veneta: il PROSECCO; proprio con questo vino, il Millesimato, si è aggiudicata negli anni molti riconoscimenti, tra cui il più significativo la Gran Medaglia d’Oro al Concorso Enologico Internazionale Vinitaly di Verona. Prosecco Millesimato Docg e Refrontolo Passito Docg rappresentano i gioielli di casa.

Ma Astoria non è solo Prosecco, produce anche vini barricati tra cui i Colli di Conegliano Docg Crevada e Croder e si avvale del supporto tecnico di uno staff di grande competenza e prestigio.

Ecco le due bottiglie che ho ricevuto!

ZEROTONDO                                                                 

Succo d’Uva spumante

ORIGINE

E’ ottenuto da uve a bacca bianca da viticoltura biologica.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

TECNOLOGIA

Il mosto ottenuto con pressatura soffice e breve 

macerazione a freddo viene conservato in appositi 

serbatoi refrigerati per evitare qualsiasi fermentazione 

alcoolica. Prima dell’imbottigliamento viene addizionata 

anidride carbonica di origine naturale. 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, brillante. 

Odore: fresco e fruttato. 

Sapore: delicatamente dolce, brioso. 

CARATTERISTICHE CHIMICHE

Alcole effettivo, % vol.   0 

Zuccheri, g/l   130 

Acidità totale, g/l 7,00 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Va servito freddo a 2-4° C 

Ricco di sali minerali è il drink perfetto in ogni momento, 

piacevolmente rinfrescante e dissetante. Ottimo per

qualsiasi miscelazione, cocktail di frutta e spritz a basso 

tenore alcoolico. 

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di 

luce e calore. Da consumare preferibilmente giovane. 

Scadenza: 2 anni dalla data di produzione. 

COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI

"Zerotondo" 0% alcool succo d’uva spumante - Astoria 

VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. 

VINO SPUMANTE MILLESIMATO

Lo stemma, davvero elegante!

ZONA DI PRODUZIONE                                                             

In tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.. 

Vigneti  “Costa del Sol” orientato a est-ovest con circa 

4000 ceppi per ettaro; viti con 8 anni di età. 

Produzione media di 3/4 kg per ceppo pari a 110/120 q.li 

per ettaro. 

Uve: Glera. 

Sistema di allevamento: Sylvoz. 

TECNOLOGIA

La vendemmia avviene manualmente in settembre con le 

uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno 

seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del 

mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di 

acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni; prima che 

questa abbia termine,si trasferisce il vino nuovo,  ancora 

con un alto residuo zuccherino, nell’autoclave per la presa 

di spuma che avviene senza interruzione della 

fermentazione primaria. La sua durata è di 20/25 giorni a 

cui fa seguito un periodo di circa 30 giorni di permanenza 

sui lieviti. Questa tecnica ci assicura uno spumane più 

fruttato e caratteristico nel suo aroma. Una volta 

imbottigliato si lascia riposare per 4/6 settimane  prima 

del commercio. 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Perlage: a grana sottilissima, continuo. 

Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

Odore: intenso, fruttato di pesca e melone, tipico. 

Sapore: morbido, pieno, armonico, aromatico per tipicità. 

CARATTERISTICHE CHIMICHE

Alcole effettivo, % vol.  11.00 – 12.00 

Zuccheri, g/l  19.00 – 20.00 

Acidità totale, g/l 6.00 – 7.00

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6 – 8° C ottenuti in secchiello con ghiaccio e stappato al 

momento. 

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di 

luce e calore. 

Preparerò presto cocktail sfiziosi con il Zero Tondo!!


Bacii!!