Antica distilleria Sibona

L’Antica Distilleria Sibona S.p.A. è situata nella zona del Roero, nel Comune di Piobesi d’Alba a pochi chilometri da Alba. Nata un centinaio di anni fa nella stessa area di una vecchia fornace, la distilleria si trova al centro di una importante area vinicola dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi : il vitigno di Nebbiolo (da cui si ottengono i vini Barolo, Barbaresco e Roero nelle rispettive zone di produzione), ed i vitigni di Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto.

La Sibona è una delle distillerie storiche del Piemonte e possiede la vecchia licenza di distillazione N° 1 rilasciata dall'U.T.F ( l'organo della finanza che sovrintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie ); questo è sinonimo di un grande passato e prestigio. 

Sin dalla sua nascita la Distilleria Sibona si è sempre considerata una azienda artigianale con produzione di grappe di monovitigno, tramite distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria. La distillazione è iniziata tramite l’utilizzo di una vecchia locomotiva a vapore che ha successivamente lasciato spazio ad alambicchi in rame. 

Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria,accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia.. 

Oltre all'attenta selezione delle migliori vinacce della zona, le nostre grappe raggiungono la loro elevatissima tipicità e nobiltà grazie ad accorta distillazione, al costante adeguamento e miglioramento dell’impianto, all'esperienza di tre enologi impegnati da diversi anni nel campo dei distillati, all'eliminazione di teste e code, ed infine ad un lungo periodo di invecchiamento principalmente in tonneau, che oltre a renderle morbide e piacevoli le arricchisce ancor più in aromi e complessità.

Ultimamente sono stati fatti diversi investimenti atti a consolidare l’organizzazione commerciale e soprattutto la produzione ed infatti dal 2003 la Distilleria è sempre sita nel comune di Piobesi d’Alba, ma in una nuova struttura, studiata in ogni particolare; mentre è stata recentemente costruita la nuova cantina invecchiamento che ci ha permesso di ampliare in numero le botti in legno tra cui le speciali botti di Porto, Madeira e Sherry e Tennessee Whiskey da cui derivano alcune delle nostre speciali grappe riserva.

Vi mostro le due bottiglie di Grappa che ho ricevuto dall'azienda gentilissima!

Grappa Riserva Botti da Porto

50 cl."Affinata in botti da Porto "
Questa speciale Grappa Riserva di Nebbiolo, già maturata in legno per alcuni anni, è stata in seguito elevata per circa 12 mesi in botti, acquistate in Portogallo, e già utilizzate, in precedenza, per elevare i "porto vintage" di una tra le più prestigiose cantine. Il particolare affinamento in botti da porto, già utilizzato nei Whisky, è stato da noi sperimentato in maniera innovativa sulla grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo. Il profumo delicato e particolare ed il sapore unico, pieno, elegante e con retrogusto fruttato, richiamano molto quello del Porto già contenuto in queste botti.

Aprendola il profumo dolce del Porto accoglie il nostro naso, ma poi si sente il fondo di vinaccia che ci fa capire che è sempre una grappa da ben 44 Gradi.
Il suo gusto è morbido al contatto con le labbra, molto di più di una qualsiasi grappa barricata , pieno al palato ma non troppo aggressivo e con un retrogusto di legno che poi passa al dolce.

Liquore alla Camomilla in Grappa finissima

Liquore alla camomilla in grappa finissima
(50 cl. – 30% vol.)

Liquore ottenuto dall'infusione di selezionati fiori di camomilla in grappa.

Caratteristiche organolettiche

COLORE: Paglierino tenue.

PROFUMO: Ricco ed inconfondibile con netti e sviluppati sentori di camomilla.

SAPORE: Coinvolgente, con nette note floreali, persistente e fine allo stesso tempo.

Viene ottenuto dall'infusione di selezionati fiori di camomilla in grappa,dal sapore coinvolgente e dalle nette noti floreali !!!
E' buona profumata , dolcina , ma poi da alla testa come un qualsiasi superalcolico.

CONFEZIONI REGALO

Sono disponibili anche bellissime confezioni regalo, per fare un bel regalo per la festa del papà!!

Delizie

Speciale confezione che coniuga l’aspetto enologico dei distillati Sibona con le proposte gastronomiche dello chef stellato Davide Palluda.

La confezione Delizie è disponibile in due varianti:

• una contenente una bottiglia di grappa di Moscato, una bottiglia di Amaro Sibona, un vasetto di ciliegie in acqua di sorgente e un vasetto di fonduta al cioccolato

• oppure un’alternativa contenente una bottiglia di grappa di Moscato, un vasetto di ciliegie in acqua di sorgente e un vasetto di fonduta al cioccolato

Degustazione d'autore

Elegante confezione regalo attraverso la quale poter sperimentare e degustare le differenti anime del dopo pasto così come interpretate dalla Distilleria Sibona.

La proposta Degustazione d’Autore è disponibile in due varianti:

• una contenente una bottiglia di grappa di Moscato, una bottiglia di Amaro Sibona e una bottiglia di Barolo Chinato

• oppure un’alternativa contenente una bottiglia di grappa di Moscato, una bottiglia di Amaro Sibona e due bicchieri ”Cristallino degustazione”

Gustatevi Sibona!!