Pomodori rossi e gialli ripieni di riso

Oggi ho voluto salutare l'estate con una ricettina sfiziosa e dal sapore estivo, si tratta dei pomodori ripieni al riso!

I pomodori ripieni sono un piatto semplicissimo da preparare e di sicuro effetto; sono la soluzione ideale per un pranzo estivo ed è possibile prepararli in anticipo e infornarli quando serve!

Io oltre ai pomodori rossi, ho usato anche quelli gialli, non so se li conoscete, sono una varietà diversa, ma solo per il colore dato che il sapore è lo stesso dei normali pomodori rossi, forse sono un pò più dolci e sono indicati per accompagnare piatti  a base di pesce e per ricette delicate, in quanto non coprono il sapore degli altri ingredienti ed aggiungono un tocco fine ad ogni ricetta!!


Ingredienti

8 pomodori

8 cucchiai di riso, uno per pomodoro ( riso azienda agricola il sogno)

3 foglioline di basilico

olio evo CiaoBio

sale

Preparazione

Laviamo i pomodori e tagliamo la parte superiore del pomodoro conservando quello che poi diventerà il “cappello” del pomodoro.

Svuotiamo i pomodori e passiamo la polpa col passa verdure. Condiamola quindi con sale, pepe, olio e basilico .

Uniamo il riso alla polpa e lasciamolo macerare per almeno 3 ore.

Riempiamo i pomodori col riso e chiudiamo con la parte superiore del pomodoro che avevamo precedentemente tagliato.

Disponiamo i pomodori su una teglia unta di olio.

Inforniamo per un'ora a 200°!

Serviamo con un bel calice di Shyra Settesoli!

Buon appetito!!