Oggi nel mio blog una ricettina speciale realizzata proprio col riso dell'azienda agricola Musso, un riso speciale, di prima qualità, coltivato da un secolo secondo la tradizione di famiglia, tutto naturale!
La storia dell' azienda Musso ha inizio nei primi anni del 1900, anni in cui gli avi Musso iniziarono a coltivare il riso a Vercelli.
Poi negli anni Sessanta, Lorenzo Musso acquistò parte della cascina Masina nel comune di Carisio e qui continuò il lavoro di risicoltore, l'azienda passò poi al figlio Gian Carlo che la ingrandì e gestì con 'esperienza ereditata dai sui genitori.
Ringrazio l'azienda per avermi omaggiata di 4 sacchetti del loro riso, che ho subito utilizzato per preparare golosi muffin salati!!
Veniamo adesso alla ricetta, i miei muffin di riso salati con cui partecipo alla seconda manche del contest Chef Artù, con tema Cupcake romantici, utilizzando gli appositi pirottini ed i picks a cuoricini di Chef Artù!
Ingredienti:
150 gr di riso Arborio Musso
80 gr di pisellini
80 gr di parmigiano
80 gr pancetta dolce a cubetti
150 gr di farina
150 ml di latte
60 ml di olio
sale Presal
Preparazione:
Iniziamo col cuocere il riso Arborio ed i piselli, per risparmiare tempo li cuoceremo insieme!
Quindi facciamo raffreddare il riso ed i piselli e nel frattempo in una ciotola versiamo il latte e l'olio, mescolando
aggiungiamo il sale, io Presal, e la farina
Quindi aggiungiamo il riso con i piselli, la pancetta e mescoliamo
Riempiamo i nostri pirottini ed inforniamo a 180° per 35 minuti!
Ed eccoli, sfornati! Ditemi voi non sono romanticissimi con i pomodori cuoriciosi??!!
Accompagnati da una bella Rossa delle Tenute Collesi!
Serviti nel vassoio Golden age della Poloplast
