Finger food sfiziosi- polpettine, frittelle ed involtini golosi

Con Finger Food si fa riferimento a quei piatti caratterizzati dal poter essere mangiati senza l'aiuto di posate e possibilmente in un sol boccone. Polpette, bruschette, bigné dolci o salati e frittelline di ogni genere ne sono un esempio o la piccola pasticceria.

Il post di oggi voglio dedicarlo a tutte quelle sfiziosità che spizzichiamo, polpette, frittelle e piccoli involtini che ho preparato negli ultimi tempi e volevo mostrarvi!!

Sono tutte a base di verdure, quindi molto salutari, senza però rinunciare al gusto!

Voglio iniziare con le POLPETTE DI FAGIOLI BORLOTTI, golose polpettine piccantine grazie all'aggiunta di peperoncino e olive nere che ho voluto accompagnare ad un bel bicchiere di birra Le Tenute Collesi!

Ingredienti:

400 gr di fagioli lessati

50 gr di formaggio grattuggiato

50 gr di farina

2 uova

pangrattato

1 ciuffo di prezzemolo

paprika

qualche oliva nera

Preparazione:

In un mixer passiamo i fagioli lessati con il prezzemolo; quindi aggiungiamo il formaggio, la farina, le uova e a seconda della consistenza dell'impasto aggiungiamo pangrattato

Formiamo le polpette e le friggiamo in un filo d'olio, non abbondante;

io ho usato la padella Flavorstone

Eccole prontee!

Servite nel vassoio ovale della Poloplast!

La seconda ricettina che vi propongo è invece rappresentata da FRITTELLE DI ZUCCHINE, veloci da preparare e molto salutari, un modo per far mangiare la verdura anche ai più piccolini!

Ingredienti:

2 zucchine

1 patata

50 gr di formaggio grattuggiato

50 gr di farina

1 uovo

pangrattato

Preparazione:

Con l'aiuto di una grattugia, grattuggiamo le zucchine e la patata

aggiungiamo l'uovo, il formaggio, il pangrattato,

amalgamiamo il tutto e mettiamo in frigo, a rassodare un pò

Quindi mettiamo olio in una padella e passiamo a friggerle; con l'aiuto di due cucchiai formo una specie di quennelle e le verso nell'olio bollente

Due ciuffetti di maionese Mayò Calvè e sono pronte da pappare!

Infine voglio deliziarvi con degli INVOLTINI DI ZUCCHINE E SCAMORZA, molto leggeri dato che verranno prima passati sulla piastra e poi conditi con pangrattato, scamorza e arrotolati!

Ingredienti:

2 zucchine

scamorza

pangrattato

olio d'oliva

sale

Preparazione:

Tagliamo le zucchine a fettine sottili per il verso della lunghezza e le passiamo alla piastra

quindi spolveriamo con sale, pangrattato ed aggiungiamo i pezzettini di scamorza

arrotoliamo e blocchiamo con uno stuzzicadenti bagnato

mettiamo in una pirofila, un filo d'olio ed in forno per 15 minuti.

Ottimi serviti con un bel calice di Brachetto d'Aqui Asti

Spero vi siano piaciute le mie proposte, tutte a base di verdure, leggere e salutari!!

Asti Tosti e il mio panbrioche di roselline al limone!

Festa = Bollicine= Tosti!!

Eh, si non c'è festa che si rispetti senza una bella bottiglia di Tosti con cui brindare ed augurare il meglio ad amici e parenti!

Dal 1820,da 7 generazioni attraverso i suoi prodotti, Tosti regala momenti d’incontro e allegria, situazioni piacevoli e leggere come le bollicine. Tosti e i vigneti di Canelli, ovvero la creatività, la tradizione e la storia di un territorio straordinario.
Un magico equilibrio che da quasi due secoli si rinnova nel segno della qualità, dell’innovazione e dell’originalità. E naturalmente nel segno di Tosti, un marchio unico come la bottiglia, la sola al mondo con l’ombelico.

Tosti crede, da sempre, che la qualità e la sicurezza dei propri prodotti rappresenti il primo elemento per lo sviluppo sostenibile dell’azienda.

L’impegno di Tosti in materia di qualità si è concretizzato, già da molti anni, con l’ottenimento di prestigiose attestazioni da parte di un organismo certificatore accreditato.

I certificati TOSTI sono:
ISO 9001
BRC (British Retail Consortium)
Global Standard for Food Safety
IFS (International Featured Standard) Food

Voglio davvero ringraziare l'azienda per avermi omaggiata di 6 bottiglie di Asti Tosti, ognuno unico e speciale!!

BRACHETTO D'ACQUI Il Brachetto d’Acqui DOCG Tosti si riconosce per le raffinate e prelibate bollicine color rosso rubino. Ricco di storia e tradizione, è un vino spumante rosso fine, per intenditori, ideale per assaporare dolci, frutta, gelato, biscotti e cioccolato. Un’autentica raffinatezza del territorio.

BRUT GRAN CUVEE Brut Gran Cuvée Tosti incontra il gusto di chi apprezza le bollicine secche, intense e saporite. Servito fresco, è ottimo come aperitivo ed è anche ideale a tutto pasto: il perlage fine e persistente accompagna con armonia gli antipasti e i piatti a base di pesce e crostacei.

PINK MOSCATO

Bollicine dolci come l’amore, delicate e profumate come i petali di rosa, vivaci e sorprendenti come il rosa shocking! Il Pink Moscato Tosti è ideale per aperitivi, a tutto pasto e after hours all’insegna della freschezza, del colore e della seduzione.

PROSECCO DOC

Il Prosecco Tosti è il risultato di un armonioso equilibrio nato tra le uve di Prosecco a Denominazione di Origine Controllata e la storica e tradizionale cultura produttiva di Tosti. Un felice incontro per un Prosecco DOC ideale come aperitivo, a tutto pasto e after hours.

ASTI DOCG Ottenuto con il 100% di uve di Moscato Bianco di Canelli, l’Asti Tosti DOCG rappresenta la storica tradizione delle bollicine dolci. Ricco di aromi e profumi di fiore, si serve fresco con dolci, pasticceria secca, frutta e gelati. Deliziose bollicine ottime anche a tutto pasto.

MOSCATO D'ASTI Il Moscato d’Asti è per Tosti il cuore della produzione e Tosti è nel cuore della zona di produzione a Denominazione di Origine Controllata e Garantita del Moscato Bianco di Canelli. Questo è il nuovo Moscato d’Asti Tosti: unico, ricercato e naturalmente dolce.

E per accompagnare un bel calice di spumante Tosti non ci facciamo mancare il dolce, un panbriosche morbidissimo e molto scenografico!!

Ingredienti:

500 gr di farina manitoba Molino Pizzuti
mezzo cubetto di lievito di birra
200 ml di latte
2 uova
100 gr di zucchero Eridania
1 pizzico di sale
scorza e succo di limone

zucchero a velo Eridania

80 gr di burro


Preparazione:

Iniziamo a setacciare la farina

a cui aggiungeremo lo zucchero

le uova, il succo e la scorza del limone

e il latte tiepido in cui avremo sciolto il lievito ed iniziamo ad impastare

Formiamo un bel panetto e lasciamo lievitare; tiriamo una sfoglia di 1 cm e la spalmiamo con del burroo fuso,quindi ripiego la sfoglia su se stessa; faccio lo stesso procedimento 2 volte .

Quindi con un tagliabiscotti, io GP&me, ricaviamo dei cerchi,

prendiamo 3 dischetti, li appoggiamo uno dietro l'altro e li arrotoliamo, formando una rosellina, e tagliamo a metà

quindi li disponiamo in uno stampo, io ho usato uno in silicone della Happyflex, e lasciamo lievitare per mezz'ora.

In forno per 40 minuti a 180°.

Spolverizziamo con dello zucchero a velo, io Eridania e possiamo gustarcela!

Eccola!!

Servita nel vassoio liscio della Poloplast

E' di una morbidezza unica, mangiatela tiepida è squisita ed il profumo di limone è davvero paradisiaco!

Squisita con un bel calice di Moscato Asti Tosti!

Ciambella fruttosa morbidissima con Happyflex!

Con questo caldo non va quasi a nessuno di mangiare alimenti pesanti o anche dolci troppo calorici, per questo oggi per tutti voi ho pensato ad un dolce davvero poco zuccherato ma che sfrutta la dolcezza della frutta matura, in questo caso albicocche e mele.

Realizzeremo infatti una ciambella morbida e succosa, utilizzando albicocche frullate che daranno un colorito aranciato al composto e pezzettini di mela che la renderanno morbida e umida, il tutto realizzato utilizzando solo 2 cucchiai di zucchero!

Si avete capito bene, poco calorica ma davvero golosa, perfetta per colazione, merenda o per quando volete voi!!

Ingredienti:

2 uova

2 cucchiai di zucchero semolato Eridania

50 gr di burro

5 albicocche mature

2 mele

200 gr di farina 00

1 manciata di gocce di cioccolato bianco

1/2 bustina di lievito

1 bicchiere di latte

zucchero a velo vanigliato Eridania

Preparazione:

Iniziamo a preparare il succo delle albicocche frullandole

Quindi in una ciotola mescoliamo le uova con lo zucchero e vi uniamo il succo di albicocche, il burro fuso, il latte

quindi aggiungiamo la farina setacciata con il lievito

e le mele tagliate a pezzettini

con le gocce di cioccolato.

Versiamo nello stampo ed inforniamo per 30 minuti a 180°.

Eccola, l'ho guarnita con zucchero a velo Vanigliato Eridania e stelline realizzate con buccia di limone, profumatissime!

Ed eccola!!

Servita nel vassoio liscio della Poloplast

Ottima accompagnata da un bel flut di Prosecco Tosti!!

Per realizzarla ho utilizzato uno stampo per ciambella sagomato della Happyflex!

La linea Happyflex offre una gamma di prodotti in silicone alimentare purissimo, garantiti dalla qualità Made in Italy.

A produrre la linea Happyflex è la Elastotech, un'azienda bergamasca che racchiude in sè le esperienze maturate in oltre 40 anni di attività nel settore dello stampaggio di elastomeri per gli impieghi più diversi, da particolari con design ricercato a componenti con prestazioni tecniche eccezionali per i settori industriali più esigenti.

I prodotti della linea Happyflex sono stampi in silicone alimentare purissimo. Pratici e colorati, garantiscono cotture perfette in forno tradizionale o a microonde e sono ottimi anche per la conservazione dei cibi in congelatore. Resistono a temperature estreme da -60°C sino a +260°C, assicurando un'eccellente qualità.

Ringrazio l'azienda per avermi proposto questa collaborazione davvero molto gradita, inviandomi alcuni stampi da me scelti!!

Eccoli nel dettaglio!

• Stampo per ciambella sagomato
• Tortiera tonda
• Stampo 11 muffins
• Stampo 15 tartellette
• Stampo 8 savarin

Con Happyflex, inoltre, non è più necessario ungere e infarinare pentole o altro tegame: gli stampi sono antiaderenti e azzerano il rischio di rovinare le proprie creazioni nel momento della sformatura.

Inoltre ce ne sono di tantissime forme e si adattano perfettamente ad ogni occasione: da quelle tradizionali, in cui è d'obbligo lo stampo classico, agli eventi speciali per i quali invece è necessario stupire con allegria.

A presto con nuove golosità con Happyflex!