Nata nel 1987 da una storica famiglia di viticoltori, l’Astoria di Paolo e Giorgio Polegato, fa della qualità uno dei suoi motivi di vanto.
I prodotti Astoria sono infatti presenti nella ristorazione più esclusiva, nelle enoteche e wine bar.
Astoria distribuisce i vini prodotti nella propria Azienda Agricola “Tenuta Val De Brun” di Refrontolo, nel cuore della zona DOCG Conegliano – Valdobbiadene.
Quaranta ettari, situati in una delle zone viticole più belle d’Italia, famosa per il suo clima, testimoniano la dolcezza dei suoi colli e il susseguirsi armonioso dei vigneti.
L’Azienda lega il suo nome al prodotto per eccellenza della tradizione enologica veneta: il PROSECCO; proprio con questo vino, il Millesimato, si è aggiudicata negli anni molti riconoscimenti, tra cui il più significativo la Gran Medaglia d’Oro al Concorso Enologico Internazionale Vinitaly di Verona. Prosecco Millesimato Docg e Refrontolo Passito Docg rappresentano i gioielli di casa.
Ma Astoria non è solo Prosecco, produce anche vini barricati tra cui i Colli di Conegliano Docg Crevada e Croder e si avvale del supporto tecnico di uno staff di grande competenza e prestigio.
Ecco le due bottiglie che ho ricevuto!
ZEROTONDO
Succo d’Uva spumante
ORIGINE
E’ ottenuto da uve a bacca bianca da viticoltura biologica.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
TECNOLOGIA
Il mosto ottenuto con pressatura soffice e breve
macerazione a freddo viene conservato in appositi
serbatoi refrigerati per evitare qualsiasi fermentazione
alcoolica. Prima dell’imbottigliamento viene addizionata
anidride carbonica di origine naturale.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, brillante.
Odore: fresco e fruttato.
Sapore: delicatamente dolce, brioso.
CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol. 0
Zuccheri, g/l 130
Acidità totale, g/l 7,00
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Va servito freddo a 2-4° C
Ricco di sali minerali è il drink perfetto in ogni momento,
piacevolmente rinfrescante e dissetante. Ottimo per
qualsiasi miscelazione, cocktail di frutta e spritz a basso
tenore alcoolico.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di
luce e calore. Da consumare preferibilmente giovane.
Scadenza: 2 anni dalla data di produzione.
COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI
"Zerotondo" 0% alcool succo d’uva spumante - Astoria
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
VINO SPUMANTE MILLESIMATO
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| Lo stemma, davvero elegante! |
ZONA DI PRODUZIONE
In tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m..
Vigneti “Costa del Sol” orientato a est-ovest con circa
4000 ceppi per ettaro; viti con 8 anni di età.
Produzione media di 3/4 kg per ceppo pari a 110/120 q.li
per ettaro.
Uve: Glera.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
TECNOLOGIA
La vendemmia avviene manualmente in settembre con le
uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno
seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del
mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di
acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni; prima che
questa abbia termine,si trasferisce il vino nuovo, ancora
con un alto residuo zuccherino, nell’autoclave per la presa
di spuma che avviene senza interruzione della
fermentazione primaria. La sua durata è di 20/25 giorni a
cui fa seguito un periodo di circa 30 giorni di permanenza
sui lieviti. Questa tecnica ci assicura uno spumane più
fruttato e caratteristico nel suo aroma. Una volta
imbottigliato si lascia riposare per 4/6 settimane prima
del commercio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage: a grana sottilissima, continuo.
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Odore: intenso, fruttato di pesca e melone, tipico.
Sapore: morbido, pieno, armonico, aromatico per tipicità.
CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol. 11.00 – 12.00
Zuccheri, g/l 19.00 – 20.00
Acidità totale, g/l 6.00 – 7.00
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 – 8° C ottenuti in secchiello con ghiaccio e stappato al
momento.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di
luce e calore.
Preparerò presto cocktail sfiziosi con il Zero Tondo!!
Bacii!!
