Danubio di cornettini salati con Chef Artù

Oggi vi propongo un'idea originale e creativa, che vi sorprenderà!!
Un danubio realizzato grazie all'unione di tanti cornettini di pan brioche salati, bello da vedere e sofficissimo, farà bella figura sulla tavola delle feste di compleanno, ma io lo trovo stupendo da preparare per le festività natalizie, farcito con funghi, salsiccia e se volete scamorza!!

Io direi che è una divertente alternativa al classico danubio formato con le palline di pasta lievitata!!

Quest'ultima creazione culinaria partecipa alla prima manche del contest promosso da Chef Artù, OrserChef per raccogliere le ricette dolci e salate in tema natalizio.

Ingredienti

per il lievitino

100 gr di farina

12 gr di lievito di birra

100 ml di latte

400 gr di farina 00
20 g di zucchero
10 g di sale
2 uova
30 ml di olio d'oliva Bompensa

60 gr di salsiccia

funghi sott'olio Tutto funghi Ghiotto

Preparazione

Iniziamo con la preparazione del lievitino, impastando la farina con il lievito sciolto nel latte tiepido e lasciamolo lievitare per alcune ore.

Quindi prepariamo l'impasto aggiungendo al lievitino preparato, i 400 gr di farina, le uova, l'olio ed impastiamo con l'acqua tiepida.

Lasciamo ancora lievitare finchè non raddoppierà di volume.

Allora dividiamo l'impasto in due parti e la stendiamo col mattarello ricavando un cerchio che divideremo in 8 parti uguali

ed inizieremo a farcire i triangolini con un cucchiaio di salsa di funghi e la salsiccia sminuzzata finemente

quindi li richiudiamo dal lato più lungo e formiamo i nostri cornettini

e li riponiamo nello stampo a forma di stella, lasciando riposare per una mezz'oretta ed inforniamo quindi a 180° per 20 minuti.

Ed eccola pronta, i cornettini si saranno tutti uniti a formare una stella!!

Serviti nel vassoio Golden Age della Poloplast!

Ed ecco l'interno del cornettino, il goloso ripieno!

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Danubio dolce al ripieno di marmellata di pesche e nutella!

Il danubio dolce è una ricetta tipica campana molto preparata soprattutto per le feste di compleanno.
Il danubio è fatto di pasta brioche molto soffice e che trova due versioni, quella dolce, come in questo caso, ma anche quella salata, forse più conosciuta e apprezzata.


Ingredienti

650 g di farina 00
250 ml di latte
1 uovo
80 g di zucchero
50 ml di olio evo
un pizzico di sale
25 g di lievito di birra
nutella  e marmellata Pesche Bio Lazzaris

1 tuorlo per spennellare la superficie

Preparazione

In una ciotola aggiungere la metà della farina, l’uovo intero, lo zucchero, l’olio evo

, il lievito sciolto nel latte tiepido e infine il pizzico di sale.

Impastate tutti gli ingredienti energicamente e dopo alcuni minuti unire la rimanenza della farina un po’ per volta, sarà più facile regolarsi sulla quantità che necessità ( la quantità della farina dipende dalla sua umidità e dal dal peso dell’uovo). Impastare sino ad ottenere un impasto sodo e ben amalgamato

Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Io ho deciso di farcire il mio Danubio metà con marmellata e l'altra con la nutella!

A lievitazione avvenuta riprendere la pasta e formate delle pagnotelle da 70/75 g.

e le riempiamo di nutella

e di confettura alle pesche Lazzaris!

quindi chiudiamo le nostre palline 

e sistemiamole  in uno stampo tondo da 26 cm rivestito di carta forno.  Facciamo lievitare per altri 20 minuti.
Sbattiamo il tuorlo e spennelliamo delicatamente l’intera superficie del danubio.

Inforniamo per un'oretta a 180°!

ecco l'interno!!

Come vedete, il lato sinistro è ripieno di nutella, mentre quello destro di  marmellata alle pesche, così accontento i gusti di tutti!

Servito nel vassoio Golden Age della Poloplast!