Molino Ronci e le mie Zeppoline con crema pasticciera e fragoline

Molino Ronci è un'azienda a gestione familiare che possiede un antico mulino a pietra movimentato dalla forza motoria dell’acqua ancora in piena attività dal 1941, e l’unico rimasto in funzione nella Valmarecchia , in provincia di Rimini.

Con le macine a pietra trainate ad acqua la farina risulta essere migliore perchè non si riscalda mai, il germe di grano rimane intatto e le proprietà contenute rimangono invariate. Inoltre il grano utilizzato è esclusivamente di origine italiana e viene coltivato dalle aziende agricole vicine.

Dal molino escono prodotti d’altri tempi con cui i forni della zona producono le loro specialità, tra cui l’originale piadina romagnola.

Da anni la loro azienda artigianale a gestione familiare è conforme nella produzione di farine biologiche. Selezionano esclusivamente grani di origine italiana coltivati da aziende agricole vicine (conformi ai requisiti dell’agricoltura biologica) e grazie alla macinatura a pietra (macinazione piu' lenta rispetto ai molini industriali) le loro farine rimangono 100 % naturali e genuine questo anche perché non ricevono trattamenti di alcun tipo ne tantomeno aggiunta di conservanti.


Ringrazio l'azienda per avermi fatto provare queste speciali farine con cui ho preparato ottimi piatti!

Ed ora vi lascio una ricettina molto golosa, le zeppoline a modo mio!

San Giuseppe, il papà piu' celebre della storia è il protettore della festa del papa' e penso anche dei bignè, che poi si chiamano in tanti modi. Bignè di San Giuseppe, Zeppole a Napoli, Sfince in Sicilia...ma il concetto non cambia: soffici bignoline ripiene di golosa crema.

Ingredienti

250 ml di acqua

60 gr di burro

150 gr di farina Molino Ronci tipo 0

1 pizzico di sale Presal Caber

30 gr di zucchero Eridania

2 uova

fragole

Preparazione

In un tegame portiamo ad ebollizione l'acqua con il burro ed un pizzico di sale

quindi aggiungiamo la farina setacciata togliendo il tegame dal fuoco e giriamo energicamente finchè l'impasto non si staccherà dalle pareti

lasciamo raffreddare ed aggiungiamo le uova una ad una, facendole incorporare bene!

Con la sac a poche, io quella di GP&Me creiamo le nostre zeppole

ed inforniamo a 170 ° per 30 minuti o finchè non saranno dorate

Eccole appena sfornate; ora si passa alla farcitura!!

Ora crema pasticciera, preparata con zucchero Eridania Zefiro

Aggiungere 2 uova, mescolare, poi 3 cucchiai di farina e latte!

Con la sac a poche piena di crema pasticciera  farcisco le mie zeppole che avrò tagliato a metà e farcisco con spicchi di fragoline!

Eccole pronte da gustare, accompagnati da tartufini al cioccolato Pura Delizia!

Serviti nel vassoio liscio della Poloplast

I miei Bignè con crema pasticciera e Nutella!

I bignè alla crema sono i pasticcini più golosi che ci siano: nessuno resiste a questi piccoli bocconcini di pasta choux ripieni di crema pasticcera !!

L’ impasto dei Bignè fatti in casa è cremoso e facilmente lavorabile . I Bignè in cottura crescono molto , svuotandosi all’interno completamente e trasformandosi in bocconcini leggeri e friabili.

Che gusto, sono unici, e quel top di Nutella li rende ancora più golosi!!!

Ingredienti:

200 ml di acqua

80 gr di burro

150 gr di farina

3 uova

sale

Per la crema pasticciera

Preparato crema pasticciera Dolci e Pani

Preparazione

In un pentolino mettiamo l'acqua ed il burro ed un pizzico di sale  e aspettiamo che l'acqua arrivi a bollore

Quindi togliamo dal fuoco e aggiungiamo la farina setacciata e

con un mestolo mescoliamo finchè il composto non si stacca dalle pareti

Quindi lasciamo raffreddare ed aggiungiamo 3 uova, mescolando fino ad ottenere un composto morbido

Con l'aiuto della sac a pochè della GP&me formiamo delle palline di composto sulla carta forno in una teglia

 

Ed inforniamo prima a 180° per 15 minuti e poi a 150° per altri 20 minuti, o finchè non saranno belli dorati!

Eccoli, non sono bellini??

Ora prepariamo la crema pasticciera, io ho utilizzato il preparato per crema pasticciera Dolci e Pani!

Prepararlo è facilissimo;basta aggiungere al composto acqua oppure latte!io ho versato latte caldo al composto ed ho mescolato il tutto con una frusta!

Una volta pronta, tagliamo i bignè a metà e li farciamo con la crema; io per renderli più golosi li ho ricoperti da un filo di Nutella e codette colorate, in tema carnevalesco!

Servite nel vassoio ovale della Poloplast!


PS: Buona festa della donna!

Dolci e Pani e i miei grissini intrecciati al sapor Mediterraneo

Dolci & Pani è un'azienda leader nel settore professionale della pasticceria e panificazione con sede a Este (PD) che da più di 30 anni produce e commercializza con una linea di prodotti per preparare facilmente in casa gustosi dolci oppure fragranti pani speciali.

I professionisti sono esigenti, hanno bisogno di soluzioni che semplifichino il lavoro ma che siano al tempo stesso affidabili senza rinunciare al sapore; è proprio questo ciò che fa Dolci & Pani, realizza prodotti studiati per pasticcieri o panettieri che possano facilitare loro il lavoro senza rinunciare al gusto e li mette a disposizione di tutti noi amanti delle cose buone!

Ecco alcuni dei prodotti che è possibile acquistare

Ringrazio l'azienda per avermi permesso di assaporare la qualità di questi preparati, Io ho scelto di provare il preparato ai sapori mediterranei, quello per frittelle e castagnole e la crema pasticciera.

PREPARATO AI SAPORI MEDITERRANEI

Capperi, olive, rosmarino, origano, semi di lino e fiocchi di avena! Il tutto mescolato sapientemente con farina pregiata per creare un preparato speziato, stuzzicante e appetitoso!
Gli ingredienti contenuti richiamano la nostra tradizione ed i nostri sapori Mediterranei, ecco perchè abbiamo scelto questo nome per questo preparato profumato e saporito, ideale compagno da gustare da solo o con un aperitivo!

Io ho deciso di preparare dei golosi grissini intrecciati, sono andati a ruba!!

Ingredienti:

500 gr Preparato ai sapori mediterranei

20 ml di olio extra vergine De Olio

12 gr di lievito di birra

acqua

Preparazione:

In una ciotola versiamo la nostra farina magica

un filo d'olio extravergine d'oliva De Olio

il lievito e l'acqua tiepida ed impastiamo il tutto fino a formare un bel panetto!

Invece di lasciarlo lievitare due volte, questi grissini lieviteranno solo una volta, ovvero dopo che li avremo intrecciati; quindi tiriamo una sfoglia del diametro di 3 cm

tagliamo la sfoglia in striscioline 

e li allunghiamo ad uno ad uno

piegandoli per metà ed intrecciandoli a mò di torciglione!
Li adagiamo sulla carta forno e lasciamo lievitare.

In forno per 20 minuti a 180° o finchè non saranno belli dorati!

Ed eccoli, squisiti accompagnati con un bel calice di Melini Chianti,un vino dal colore rosso rubino intenso, dal profumo avvolgente e complesso, con spiccate
note di frutta matura (marasca e lampone) e piacevoli sentori floreali !

Serviti nella Coppa elica Poloplast