Mongolfiere con mortadella e gruyere

Partecipo anch'io come molti altri foodblogger all'iniziativa promossa da Formaggi della Svizzera in collaborazione con il blog di Tery Peperoni e Patate, il cui obiettivo quest'anno è di realizzare ricette e sfiziosità in tema street food, quindi molto pratiche!!

Per questo ho ricevuto un bellissimo pacco contenente 1, 5 kg di Gruyere e 1,5 kg di Sbrinz corredato da fantastici stuzzicadenti con bandierina svizzera e da fogli di carta paglia per avvolgere le nostre creazioni culinarie, nonchè una fantastica borsina per portare a spasso le nostre golosità !!

La mia prima ricetta l'ho intitolata Mongolfiere con mortadella e Gruyere!!!


Ingredienti

250 gr di farina 00
250 gr di farina Manitoba
250 ml di latte
2 uova medie
1 bustina di lievito
2 cucchiaini di zucchero
50 ml di olio extravergine di oliva Terre Rosse
sale
cubetti di mortadella
cubetti di Gruyere
semi di sesamo


Preparazione

In una terrina versiamo la farina, il lievito, l'olio, le uova, lo zucchero, un pizzico di sale

ed infine il latte tiepido...

iniziamo a lavorare il tutto, ottenendo un composto non solido, ma fluido e colloso e lasciamolo riposare e lievitare per un'oretta.

Quindi nel frattempo tagliamo la mortadella e il Gruyere a tocchetti




ed incorporiamo la mortadella al composto

Quindi riempiamo i nostri stampi ed al centro di ogni piccolo muffin mettiamo i tocchetti di Gruyere, ricopriamo con altro impasto e finiamo con una spolverata di semi di sesamo!

Inforniamo a 200° per mezz'ora o finchè non saranno belli dorati!

Ed eccoli pronti, gustateli belli caldi e filanti!

Spero vi sia piaciuta questa mia ricettina, presti ne arriveranno altre!!

Bella Lodi e Raspadura lodigiana, le squisite bontà lombarde!

Bella Lodi, il formaggio stagionato a pasta dura dalla caratteristica crosta nera, nasce da un'azienda leader nel settore caseario, Pozzali, che nel 1998 acquisisce la nuova ed attuale ragione sociale: Lodigrana. 

L 'azienda si occupa di produzione e stagionatura di formaggi, e della loro distribuzione su tutto il territorio italiano.

La nostra storia comincia a Lodi nel 1947, l'anno in cui tre giovani fratelli che si laureeranno di lì a poco a Milano decidono di trasformarsi in imprenditori del settore caseario. 

All'interno della azienda agricola paterna strutturano il loro primo caseificio per trasformare il latte di loro produzione e di alcune cascine dei dintorni. Il successo è immediato.

Nel 1958 il secondogenito, l'architetto Giovanni Pozzali, inaugura il nuovo caseificio a pochi chilometri da Lodi, a Casaletto Ceredano (CR).

 Negli anni '90 l'azienda, ormai diventata Lodigrana, cresce e si diversifica fino ad arrivare al lancio della specialità casearia che traduce in sapore questa storia familiare: Bella Lodi, un tributo sincero al passato millenario della terra lodigiana.

Lo stabilimento dove si produce Lodigrana Bella Lodi, inaugurato nel 1958 a Casaletto Ceredano (CR), è una sintesi mirabile di attaccamento alla tradizione e affidabilità della tecnologia alimentare, da cui derivano le garanzie di qualità e igiene che sono le linee guida della nostra azienda.

Nella produzione di Bella Lodi, la provenienza del latte è la cosa più importante. Per questo il latte deriva solo da capi provenienti da stalle selezionate nel territorio lodigiano e cremasco, dove vengono alimentati con foraggio locale e materie prime di sola origine vegetale.

La lavorazione avviene ancora oggi nel pieno rispetto della tradizione.Dopo la stagionatura, ogni forma viene giudicata da tre maestri casari che, se corrisponde a particolari requisiti di colore, pasta e profumo, la classificano come Bella Lodi. Sempre nel rispetto della tradizione, ogni forma viene dipinta a mano con colore nero di origine naturale, proprio come una volta.

Ogni forma di Bella Lodi è lavorata attuando precise regole di produzione. Le massime certificazioni internazionali testimoniano l'altissima qualità e la cura con cui i prodotti
Lodigrana vengono lavorati, stagionati e confezionati. Sono una garanzia assoluta per consumatori e rivenditori.                                 

Raspadura di Bella Lodi, dall'antica tradizione al finger food.

La forma di Bella Lodi ancora giovane viene sfogliata a mano da un esperto casaro attraverso l'antica tecnica della “raspa”, che prevede l'utilizzo di una particolare
lama per ottenere soffici sfoglie, lunghe e compatte. 

Un rito affascinante, che evoca tempi ormai remoti dove i sapori erano ricchi e intensi. Un passato non dimenticato,dal quale nasce l'inconfondibile Raspadura Bella Lodi.Il prodotto ottenuto sono le tipiche sfoglie soffici e leggere,che si sciolgono in bocca esaltando tutte le caratteristiche del Bella Lodi. 

Il suo sapore unico e delicato, rende la Raspadura
perfetta per molteplici utilizzi: da sola o come accompagnamento, conquista tutti i palati. Il suo aspetto altamente scenografico
e decorativo è il tocco in più per impreziosire ogni piatto.
Con la Raspadura Bella Lodi il successo di ogni ricetta è assicurato!

Un termine dialettale, tipico lodigiano, ma di assoluta attualità. Bella Lodi ripropone l'antica tecnica della «raspa», un modo di servire il formaggio presentandolo come sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello. Soffice e leggera, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio.

Lodigrana Bella Lodi viene fatto senza «lisozima». Senza conservanti ed allergeni aggiunti, solo latte, fermenti lattici, caglio e sale.
Si conferma quindi come alimento di altissima qualità, assolutamente naturale e genuino, ad alta digeribilità, adatto a tutti, bambini e anziani, anche agli intolleranti al lattosio.

Vi mostro cosa ho ricevuto!

Due confezioni di Raspadura ed un pezzetto di Bella Lodi!

La raspadura è l'ideale accompagnamento ad antipasti o aperitivi, spesso associata a salumi, noci o funghi.

Perfetta per guarnire piatti come carpacci, risotti o polenta, oppure come snack da gustare da sola, per farcire tramezzini e panini.

State connessi, presto gustose novità a base di Bella Lodi!!

Collaborazione con In.al.pi e ricettina sfiziosa!

Nuova collaborazione culinaria per il mio blog; questa volta tocca a In.al.pi, azienda specializzata nella produzione di prodotti caseari di Moretta, in provincia di Cuneo!

Sin dal lontano 1800 le famiglie proprietarie di IN.AL.PI erano attive nel settore lattiero caseario.
La tradizione, ben rappresentata da questa lunga esperienza, ha saputo evolversi grazie ad una grande attenzione al miglioramento della qualità, alle richieste del mercato ed all'innovazione tecnologica.

Per rispondere in modo ottimale alle richieste del mercato è disponibile un'ampia gamma di prodotti: ai principali derivati del latte, panna, burro e yogurt, si affiancano i lavorati quali il preparato alimentare per pizza e il formaggio fuso filante, i formaggini, il formaggio fuso a fette (anche in versione light ed a basso contenuto di colesterolo), ottenuti utilizzando solo formaggi e latte, di cui si apprezza tutto il sapore.
Completano l'offerta disponibile la commercializzazione di formaggio grattugiato fresco e di diversi tagli di formaggi classici.
La più recente innovazione infine è costituita dalla messa in funzione di un impianto di concentrazione e polverizzazione del latte, unico in Italia, che va a soddisfare una importante porzione di domanda di latte in polvere in particolare del settore dolciario.
Le capacità produttive ed organizzative raggiunte ci autorizzano a proporci fortemente sul mercato come partner di fiducia sia per l'industria che per la grande distribuzione.
Potete acquistare i prodotti inalpi non solo nei negozi,controllate qui ma anche nel loro shop on line: lebontainalpi.it, il negozio è aperto 24 ore su 24, e i prodotti vengono consegnati direttamente a casa vostra nel giro di 3 giorni lavorativi!

Ringrazio l'azienda per avermi omaggiata di un pacco di prodotti, contenente:

2 confezioni di formaggini
1 confezione di fettine Emmental

1 confezione di fettine light nuova ricetta                            

2 confezioni di fettine sottilette

Mi sono subito messa all'opera ed ho preparato una bella FRITTATA CON PANCETTA E ZUCCHINE, la nostra cena!!



INGREDIENTI

4 uova
100 gr di parmigiano
100 gr di pangrattato
4 sottilette Inalpi
2 zucchine
pancetta a dadini
olio
sale q.b




PREPARAZIONE

Tagliate le zucchine  ed intanto in una padella mettete dell'olio con la pancetta facendola rosolare un po', quindi unire le zucchine tagliate e farle appassire.
Nel frattempo sbattere le uova ,unire il parmigiano,il pangrattato,un po di sale e unite le zucchine e la sottiletta sfilettata; mescolate il tutto e cuocete come una normale frittata!

Ed il gioco è fatto, semplice e gustosa!