Cioccolato Peyrano ed la mia crostata fredda con base di cornflakes farcita con crema e fragoline

Fondata nel 1915, Peyrano è un’azienda a conduzione famigliare attiva nella produzione di cioccolato, gelatine alla frutta e pasticceria secca.

Il fondatore, Antonio Peyrano, appassionato di chimica e di dolci, aprì un piccolo laboratorio a Torino, in Corso Moncalieri dove la fabbrica si trova ancora oggi, e, aiutato dalle sorelle Lucia e Giovanna, cominciò a produrre, partendo dalle fave di cacao, un cioccolato finissimo che in breve tempo conquista tutto il bel mondo dell’epoca.

Guardate, ho ricevuto un assaggio di questi golosi cioccolatini e mi son sentita ispirata da cotanta dolcezza ed ho preparato un dolcetto!!

Il cioccolato è l'alimento più “democratico” del mondo, amato anche da chi non è un inguaribile goloso, è un potente supporto contro lo stress e il malumore, perché aiuta a sviluppare la serotonina, l’ormone della felicità.

Un dolcetto sfizioso per voi; avevo dei corn flakes ed ho pensato di utilizzarli per la base di un dolce senza cottura, bagnando i cornflakes con latte e nutella!

Quindi ho foderato una teglia rotonda con carta forno e con i corn flakes e l'ho messa in freezer per 2 ore

Eccola sformata e pronta per essere farcita con crema pasticciera e fragoline ed un goloso cuoricino al cioccolato Peyrano, ripieno di crema alle mandorle, nocciole, cacao e croccante tritato.

Ed eccola pronta per essere gustata!!
Tutti l'hanno apprezzata

Una golosità unica, facile da preparare e pronta in poco tempo!

Una ricettina da fare se non avete voglia di accendere il forno!!!

Molino Ronci e le mie Zeppoline con crema pasticciera e fragoline

Molino Ronci è un'azienda a gestione familiare che possiede un antico mulino a pietra movimentato dalla forza motoria dell’acqua ancora in piena attività dal 1941, e l’unico rimasto in funzione nella Valmarecchia , in provincia di Rimini.

Con le macine a pietra trainate ad acqua la farina risulta essere migliore perchè non si riscalda mai, il germe di grano rimane intatto e le proprietà contenute rimangono invariate. Inoltre il grano utilizzato è esclusivamente di origine italiana e viene coltivato dalle aziende agricole vicine.

Dal molino escono prodotti d’altri tempi con cui i forni della zona producono le loro specialità, tra cui l’originale piadina romagnola.

Da anni la loro azienda artigianale a gestione familiare è conforme nella produzione di farine biologiche. Selezionano esclusivamente grani di origine italiana coltivati da aziende agricole vicine (conformi ai requisiti dell’agricoltura biologica) e grazie alla macinatura a pietra (macinazione piu' lenta rispetto ai molini industriali) le loro farine rimangono 100 % naturali e genuine questo anche perché non ricevono trattamenti di alcun tipo ne tantomeno aggiunta di conservanti.


Ringrazio l'azienda per avermi fatto provare queste speciali farine con cui ho preparato ottimi piatti!

Ed ora vi lascio una ricettina molto golosa, le zeppoline a modo mio!

San Giuseppe, il papà piu' celebre della storia è il protettore della festa del papa' e penso anche dei bignè, che poi si chiamano in tanti modi. Bignè di San Giuseppe, Zeppole a Napoli, Sfince in Sicilia...ma il concetto non cambia: soffici bignoline ripiene di golosa crema.

Ingredienti

250 ml di acqua

60 gr di burro

150 gr di farina Molino Ronci tipo 0

1 pizzico di sale Presal Caber

30 gr di zucchero Eridania

2 uova

fragole

Preparazione

In un tegame portiamo ad ebollizione l'acqua con il burro ed un pizzico di sale

quindi aggiungiamo la farina setacciata togliendo il tegame dal fuoco e giriamo energicamente finchè l'impasto non si staccherà dalle pareti

lasciamo raffreddare ed aggiungiamo le uova una ad una, facendole incorporare bene!

Con la sac a poche, io quella di GP&Me creiamo le nostre zeppole

ed inforniamo a 170 ° per 30 minuti o finchè non saranno dorate

Eccole appena sfornate; ora si passa alla farcitura!!

Ora crema pasticciera, preparata con zucchero Eridania Zefiro

Aggiungere 2 uova, mescolare, poi 3 cucchiai di farina e latte!

Con la sac a poche piena di crema pasticciera  farcisco le mie zeppole che avrò tagliato a metà e farcisco con spicchi di fragoline!

Eccole pronte da gustare, accompagnati da tartufini al cioccolato Pura Delizia!

Serviti nel vassoio liscio della Poloplast

Colomba alle fragole ricoperta di cioccolato

Quest'anno mi sono cimentata anch'io nella preparazione della colomba.

Una colomba originale, fuori dal normale che prevede l’uso di lievito di birra per cui è alla portata di tutti. Prevede quattro impasti separati ma in un pomeriggio avrete una colomba fatta in casa da leccarsi i baffi. 

In questa versione ho preparato la colomba artigianale al cioccolato, nell’impasto ho aggiunto i pezzettini di fragoline e ricoperta, infine, con cioccolato fuso fondente e roselline di pasta di zucchero.

Con la mia colombina partecipo alla seconda manche del contest indetto da Chef Artù

e partecipo al contest Impastando S'Impara di Molino Grassi

e al contest Molino Chiavazza La frutta nei dolci

Ingredienti 

- Primo impasto40 g farina manitoba Molino Grassi
40 g latte
20 g lievito di birra

- Secondo impastoprimo impasto
100 g farina manitoba
130 g acqua tiepida

- Terzo impastosecondo impasto
100 g farina manitoba
20 g burro
20 g zucchero

- Quarto impasto110 g Farina Manitoba
120 g uova (circa 2)
80 g burro
120 g zucchero
5 g sale
5 gocce di aroma di vaniglia
100 gr di fragoline a pezzetti

Per la decorazione200 g di cioccolato fondente

pasta di zucchero Kelmy

Preparazione

Per preparare la colomba artigianale si parte dal lievitino. In una ciotola sciogliamo il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungiamo poco alla volta la farina setacciata e facciamola assorbire mescolando con una spatola. Quando avremo un impasto omogeneo, copriamo la ciotola con pellicola e lasciamo riposare per 20 minuti.

Riprendiamo l’impasto e sciogliamola nell’acqua tiepida (secondo impasto). Aggiungiamo la farina poco alla volta e mescoliamo. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare per 40 minuti

Aggiungiamo all’impasto lo zucchero (terzo impasto) e 20 gr di burro a temperatura ambiente.

Aggiungiamo poi i 100 gr di farina, poco alla volta fin quando sarà assorbita ed impastiamo fin quando il composto non si staccherà dalle pareti.

Lasciamo riposare per 60 minuti.

Quindi siamo al 4 ed ultimo impasto.All'impasto aggiungiamo 2 uova, il burro, lo zucchero, l'aroma di vaniglia, un pizzico di sale ed impastiamo.

Puliamo un pò di fragole, le facciamo a fettine e le aggiungiamo all'impasto...
quindi lasciamo riposare per un'altra ora.

Ora mettiamo la colomba nello stampo, lasciamo lievitare per un'altra ora ed inforniamo per 40 minuti a 170°.

Lasciamo raffreddare dopodiché sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria e con un pennello ricopriamo l’intera superficie.

Con la pasta di zucchero Kelmy realizziamo delle roselline, ho usato anche i tagliabiscotti in nylon della Gp&me.

Ed eccola...

Chi ne vuole una fetta??!

Servita nel vassoio bianco della Poloplast