Gateau di patate con Funghi Valentina

Il gateau di patate è un piatto unico rustico, molto saporito e al tempo stesso delicato, che viene preparato schiacciando delle patate lesse in seguito amalgamate con aromi, uova, parmigiano grattugiato, mozzarella e scamorza.
Successivamente il gateau di patate verrà adagiato in una pirofila e cotto in forno per circa 30 minuti.

Ingredienti:

500 gr di patate

100 gr di formaggio vaccino

4 uova

50 gr di farina

scamorza

Trifola e alloro Funghi Valentina

Preparazione:

Laviamo le patate e le mettiamo in un tegame a cuocere.

Quindi le spelliamo e le schiacciamo col passatutto oppure con una forchetta come ho fatto io!

Quindi in una ciotola, alle patate uniamo il formaggio grattuggiato, le uova, la farina

Imburriamo ed infariniamo una teglia e vi poniamo il composto

Aggiungiamo i tocchetti di scamorza e dei fiocchetti di burro

In forno per mezzora a 180°!

Eccola appena sfornata!!Che profumino!

L'ho accompagnata ad un pò trifola ed alloro dei Funghi Valentina con un bel crostino!

In questa ricetta ho utilizzato

Mozzarelline in carrozza accompagnate dal Piccolino Bio (Funghi Valentina)

La mozzarella in carrozza è una tipica ricetta campana, molto usata anche nel Lazio: un gustoso antipasto fritto composto da fette di pane in cassetta dal ripieno di filante mozzarella passate nel la farina, nell’uovo e poi fritte.

Ingredienti:

50 gr di farina Varvello Pasta giovane

100 ml di latte

3 uova

40 gr di mozzarelle

olio d'oliva Compagnia del Pesto

16 fette di pancarrè

sale

Funghi Valentina il Piccolino Bio

Preparazione:

Iniziamo a ritagliare il pancarrè con un tagliapasta rotondo di 6-8 cm di diametro;

poi ricaviamo dalle mozzarelle 8 fette di dimensioni poco più piccole rispetto ai dischi di pancarrè.

Disponiamo la farina in un piatto; 

sgusciamo le uova ed iniziamo a sbatterle con la forchetta;quindi uniamo il latte versato a filo, continuando a mescolare.

Adagiamo le fettine di mozzarelle sul pancarrè e chiudiamo, premendoli per bene;

quindi passiamo il pane farcito nella farina, coprendo bene i bordi

e poi nel composto di uova e latte.

Scaldiamo l'olio extra vergine in un tegame, immergiamo i dischi farciti poco alla volta, facendoli dorare in modo uniforme; quindi li scoliamo  su della carta assorbente.

Servitele belle calde; io le ho accompagnate ai funghetti Valentina, in particolare il Piccolino Bio!!

In questa ricetta ho utilizzato

Sono squisite!!

Funghi Valentina, il fungo italiano!

La Funghi Valentina è una moderna azienda agricola che dal 1980 coltiva il prataiolo (agaricus bisporus), conosciuto anche come champignon.

L' amore per la campagna e la natura sono stati i principi ispiratori dell' idea imprenditoriale. La stessa passione che porta al conseguimento, nel rispetto di un' armoniosa convivenza con la natura, di un prodotto naturale e buono.
Qualità, servizio al cliente, rispetto per l'ambiente, sicurezza e garanzia di un prodotto sano sono i percorsi della ricerca e della modernizzazione che fanno di questa azienda una fungaia specializzata nella produzione di Alta Qualità.

LA STORIA

1980 - la fungicoltura è da pochi anni in Italia, Oriano Borghi, 27enne, decise di intraprendere una nuova avventura imprenditoriale. Erano gli anni in cui esisteva solo l'esperienza di un' agricoltura estensiva e sottoposta a rischi continui climatici e di intemperie; da qui nacque invece l'idea di seguire una agricoltura intensiva, riparata, curata e seguita con meticolosità e possibilità di diminuire fortemente i trattamenti a pieno campo. Nacquero le prime 4 stanze colturali, a “tunnel” e l'azienda prese il nome della figlia di 3 anni, Valentina.

1997 - le serre sono ormai 10, l'azienda è riconosciuta per serietà e qualità, ma a legittimare il pensiero del prodotto il più possibile naturale e non trattato è il marchio “QC” “qualità controllata”, della Regione Emilia Romagna, che andava a certificare ad agricoltura integrata le aziende rispettose di determinati e molto rigidi limiti, garantendo in questo modo il consumatore della qualità del prodotto acquistato.

2000 - la tecnologia si evolve e venne edificata secondo i più moderni ritrovati una nuova area aziendale con stanze colturali e servizi di ristoro, deposito e spedizioni completamente integrato

2009 - viene ampliata l'ultima e moderna struttura

Vi mostro i prodotti ricevuti, ringrazio l'azienda gentilissima che mi ha omaggiata!

Vediamoli nel dettaglio...

La conserva dolce è la più particolare di questa nuova gamma, farete sempre colpo per originalità servendola a 

tavola o regalandola, adattissima ai formaggi ed ai bolliti,

una alternativa alle mostarde!

Ingredienti
Funghi Champignon (Agaricus bisporus),
Zucchero di canna,
Scorze di arancia,
Succo di limone.
Funghi utilizzati 109g per 100g di prodotto finito.
Scorza di arancia 2g per 100g di prodotto finito.

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO
Valore energetico 159 Kcal / 665 KJ
Proteine 4.1 g
Carboidrati 9.7 g
Grassi 0.4 g

Questa conserva vegetale a base di funghi, dal sapore delicato, è il passepartout per ogni occasione e ogni piatto: condimento, contorno, aperitivo, indicata anche per i palati più esigenti.

Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in pochi giorni.

Ingredienti
Funghi Champignon (Agaricus bisporus) (72,4%),
Olio extravergine di oliva,
Olio di semi di girasole,
Cipolla,
Succo di Limone,
Sale,
Aglio,
Pepe,
Alloro.
Acidificante: Acido lattico

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO
Valore energetico 245 Kcal / 1025 KJ
Proteine 5.0 g
Carboidrati 9.7 g
Grassi 20.7 g

Questa conserva vegetale a base di funghi, dal sapore più deciso, è ideale per bruschette, come protagonista di carattere in ogni piatto, con un tocco di eleganza. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in

pochi giorni.

Ingredienti
Funghi Champignon (Agaricus bisporus) (72,4%),
Olio extravergine di oliva,
Olio di semi di girasole,
Cipolla,
Aceto di vino,
Sale, Aglio,
Pepe,
Menta.

Acidificante: Acido lattico.

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO
Valore energetico 245 Kcal / 1025 KJ
Proteine 5.0 g
Carboidrati 9.7 g
Grassi 20.7 g

Il fungo còlto di calibratura media viene passato al forno, che conferisce al prodotto la caratteristica colorazione abbrustolita. Saporito e gustoso, perfetto accompagnamento per le vostre carni e salumi.
Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in pochi giorni.

Ingredienti

Funghi Champignon (Agaricus bisporus) (54%),

Olio di Semi di Girasole,

Olio Extra vergine di oliva,

Aceto di vino,

Sale,

Origano,

Peperoncino,

Pepe.

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO

Valore energetico 85 Kcal / 355 KJ

Proteine 9.3 g

Carboidrati 4 g

Grassi 3.5 g

Il fungo còlto della calibratura più piccola, appena nato, viene scottato nell'aceto e messo in olio, con aglio e prezzemolo, per un sapore spiccatamente mediterraneo.
Da gustare per aperitivo o in abbinamento a salumi e carni.
Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in pochi giorni.

Ingredienti
Funghi Champignon (Agaricus bisporus) (64,5%),
Olio di Semi di Girasole,
Olio Extra vergine di oliva,
Aceto di vino,
Sale,
Prezzemolo,
Aglio,
Pepe.

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO
Valore energetico 75 Kcal / 314 KJ
Proteine 7.8 g
Carboidrati 3.3 g
Grassi 3.4 g

Presto squisite ricette con questi ottimi prodotti!!!

Stay tuned!