Farfalle allegre con formaggini Inalpi

Oggi non sapevo cosa preparare per pranzo, allora ho visto che c'erano delle zucchine ed ho pensato di preparare un bel piatto gustoso e leggero, io le ho chiamate le Farfalle allegre!

Ecco la ricetta per un primo piatto, che io consiglio , se vuoi mangiare senza appesantirti,accompagnato da un contorno,  ottimo per un pranzo prima di rientrare in ufficio!!Facile e veloce!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

200 gr. di pasta formato farfalle,
3 zucchine
2 scalogni,
2 formaggini Inalpi
1/2 cucchiaio di estratto di carne,
parmigiano,

sale

pepe e peperoncino

PREPARAZIONE:

In una padella antiaderente fare un soffritto di olio, scalogni affettati finemente e un po’ di peperoncino; unire le zucchine tagliate a rondelle, far rosolare tutto insieme e aggiungere il sale (le zucchine devono rimanere croccanti). Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, prima di scolarla aggiungere nella padella delle zucchine l’estratto di carne e i due formaggini.

Far saltare la pasta nella padella mantecando il tutto con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Infine una bella spolverata di formaggio parmigiano e,( e anche qualche scaglia) e pepe.

Bon appetit!!

Collaborazione con In.al.pi e ricettina sfiziosa!

Nuova collaborazione culinaria per il mio blog; questa volta tocca a In.al.pi, azienda specializzata nella produzione di prodotti caseari di Moretta, in provincia di Cuneo!

Sin dal lontano 1800 le famiglie proprietarie di IN.AL.PI erano attive nel settore lattiero caseario.
La tradizione, ben rappresentata da questa lunga esperienza, ha saputo evolversi grazie ad una grande attenzione al miglioramento della qualità, alle richieste del mercato ed all'innovazione tecnologica.

Per rispondere in modo ottimale alle richieste del mercato è disponibile un'ampia gamma di prodotti: ai principali derivati del latte, panna, burro e yogurt, si affiancano i lavorati quali il preparato alimentare per pizza e il formaggio fuso filante, i formaggini, il formaggio fuso a fette (anche in versione light ed a basso contenuto di colesterolo), ottenuti utilizzando solo formaggi e latte, di cui si apprezza tutto il sapore.
Completano l'offerta disponibile la commercializzazione di formaggio grattugiato fresco e di diversi tagli di formaggi classici.
La più recente innovazione infine è costituita dalla messa in funzione di un impianto di concentrazione e polverizzazione del latte, unico in Italia, che va a soddisfare una importante porzione di domanda di latte in polvere in particolare del settore dolciario.
Le capacità produttive ed organizzative raggiunte ci autorizzano a proporci fortemente sul mercato come partner di fiducia sia per l'industria che per la grande distribuzione.
Potete acquistare i prodotti inalpi non solo nei negozi,controllate qui ma anche nel loro shop on line: lebontainalpi.it, il negozio è aperto 24 ore su 24, e i prodotti vengono consegnati direttamente a casa vostra nel giro di 3 giorni lavorativi!

Ringrazio l'azienda per avermi omaggiata di un pacco di prodotti, contenente:

2 confezioni di formaggini
1 confezione di fettine Emmental

1 confezione di fettine light nuova ricetta                            

2 confezioni di fettine sottilette

Mi sono subito messa all'opera ed ho preparato una bella FRITTATA CON PANCETTA E ZUCCHINE, la nostra cena!!



INGREDIENTI

4 uova
100 gr di parmigiano
100 gr di pangrattato
4 sottilette Inalpi
2 zucchine
pancetta a dadini
olio
sale q.b




PREPARAZIONE

Tagliate le zucchine  ed intanto in una padella mettete dell'olio con la pancetta facendola rosolare un po', quindi unire le zucchine tagliate e farle appassire.
Nel frattempo sbattere le uova ,unire il parmigiano,il pangrattato,un po di sale e unite le zucchine e la sottiletta sfilettata; mescolate il tutto e cuocete come una normale frittata!

Ed il gioco è fatto, semplice e gustosa!