Piccola rosticceria siciliana e la Degustabox di settembre

Anche questo mese si rinnova l'abbonamento con la Degustabox!

Il servizio di DegustaBox è in abbonamento ( ma è possibile disdire in qualsiasi momento senza pagare spese ) il prezzo sarà sempre di 15,99€ e la prima quota verrà pagata in fase di registrazione e le successive il 10 di ogni mese. La DegustaBox arriverà a casa tra il giorno 25 e il 31 di ogni mese se vi siete registrati tra il giorno 1 e il 16 mentre arriverà tra il 2 e il 6 del mese successivo se la registrazione sarà fatta tra il 17 e il 31, La consegna sarà con corriere e appena arriva non vi resterà che aprire e gustare tutto ciò che trovate all'interno! Per il pagamento è possibile scegliere le varie carte di credito

Vediamoli nel dettaglio!

BIRRA MORETTI LE REGIONALI, LUCANA E TOSCANA

RISO GALLO 3 CEREALI E RISOTTO BOX

ORTOLINA CLASSICA E PICCANTE

CHINOTTO E LIMONCEDRO NERI

LOACKER CACAO & MILK

SALSA MESSICANA DEVELEY

PREPARATO PER PANCAKE NONNA ANITA

GONGOLI

DIETORELLE ALLA STEVIA

Ho deciso di preparare dei lievitati super golosi, la rosticceria siciliana!


L’impasto per la preparazione della rosticceria siciliana è un impasto molto semplice da preparare anche a casa, un impasto a base di farina, strutto, lievito ed un pochino di zucchero. Qualsiasi "pezzo di rosticceria" (così si chiamano) vogliate preparare, dalle pizzette ai calzoni fritti o al forno, dalle ravazzate o rizzuole ai cartocci, l’impasto di base è sempre lo stesso.

Ingredienti

300 gr farina 00
300 gr di farina manitoba
250 ml acqua
1 uovo
20 gr di lievito di birra
100 gr di zucchero
70 gr di strutto
sale

wurstel
scamorza
ortolina classica


Preparazione

Impastiamo la farina con il lievito sciolto nel latte, aggiungiamo l'acqua, l'uovo e solo infine lo strutto.
Lasciamo lievitare due ore e poi formiamo i nostri panzerottini e quelli col wurstel!

Nel frattempo riscaldiamo l'ortolina con un pò di olio; 

Formiamo dei salsicciotti ed avvolgiamoli intorno ai wurstel

Per i panzerottini, stendiamo la pasta e li farciamo con ortolina e scamorza

Ora lasciamo lievitare un'altra ora, li spennelliamo col tuorlo e aggiungiamo i semi di sesamo.

In forno a 180° per 25 minuti.

Serviamo caldi con una bella pinta di birra Moretti Lucana!

Lo shop Augusto Italian Food e le mie Girelle di pizza farcite con funghi, prosciutto cotto e provola

Augusto Italian Food è lo shop online di cibo italiano di alta qualità.
Lo staff  infatti è molto impegnato nel trovare i migliori produttori sul territorio per offrire al cliente il meglio del cibo Made in Italy. 

Perché il piacere di mangiare bene rende la qualità della nostra vita migliore.

Ecco alcune golosità ricevute dall'azienda che ringrazio; sul sito infatti possiamo trovare tantissimi prodotti, da sughi, alla pasta, ai dolci, al caffè, olio, bevande, snack, vino e tantissimo altro.

Cobaita con Mandorle Antica Dolceria Bonajuto

La cobaita (o cubaita) è il torrone della tradizione culinaria della Sicilia, una vera specialità modicana.

Questo croccante torrone di sesamo è realizzato dall'Antica Dolceria Bonajuto secondo tradizione, a partire da ingredienti del tutto naturali, profumato grazie alla presenza dimiele dei Monti Iblei e mandorle siciliane.

Torrone Friabile al Cioccolato Fondente con Nocciole IGP Antica Casa Faccio

Antica Casa Faccio produce un torrone al cioccolato fondente artigianale utilizzando un impasto contenente il 55% di Nocciola del Piemonte IGP di varietà Tonda Gentile delle langhe astigiane.

Dall'unione del cioccolato fondente di propria produzione aromatizzato alla vaniglia Bourbon del Madagascar con il torrone nasce questo squisito dolce ottimo da mangiare in ogni momento della giornata.


Pomodori secchi Oliveri

Pomodori secchi essiccati al sole in modo naturale, dal gusto intenso e dal colore rosso deciso.
L'attenzione che Oliveri dedica da sempre ai prodotti della natura lo porta a coltivare i prodotti nei propri campi, ottenendo una materia prima di alta qualità.

Funghi Porcini Secchi Extra 40g Oliveri

I funghi extra sono funghi giovani, dal colore chiaro e il sapore delicato, adatti a tutti gli usi ma in particolare in abbinamento a secondi di carne o come contorni.

Un prodotto naturale privo di conservanti che arriva direttamente dai boschi del Piemonte.

Sugo Sciuè Sciuè al Basilico Ursini

Il sugo Sciuè Sciuè di Ursini che si basa su ingredienti semplici, come il pomodoro italiano, il basilico e l'olio extravergine.

Un sugo semplice dal gusto invitante, subito pronto, per gli amanti della cucina tradizionale italiana.


Frutta Mista Disidratata Borgo delle Mele

La frutta mista disidratata di Borgo dele Mele di Costalbeorchia ha solo mele, pere, fragole, arance e kiwi disidratati freschi senza aggiunta di zucchero, coloranti e conservanti.

Caffè Biologico Mono Origine Sumatra Macinato Pura Vida Café

Il caffè biologico di Sumatra possiede un carattere forte e un gusto persistente, un 100%arabica quasi atipico, dato che questa qualità è famosa per i caffé delicati e tendenti al dolce.

Si tratta di un caffè lavorato a secco, proveniente dall’Indonesia dove la coltivazione del caffè ha una lunga storia, precedente a quella del Centro e Sud America.

Spaghetti Pasta di Canossa

Gli spaghetti Pasta di Canossa sono prodotti con semolato semi-integrale di grano duro 100% italiano coltivato e lavorato nel pastificio presso Tenuta Cuniola di San Martino, a Ferrara.

Una pasta di indiscussa qualità, con una porosità e consistenza che vi stupiranno, di colore molto chiaro, caratteristiche della lenta trafilatura al bronzo e dei lunghi tempi di essiccazione

Con i gustosi funghi secchi ho deciso di aromatizzare delle girelle di pasta lievitata, golosissime, farcite con prosciutto cotto e provola piccante.

Per iniziare prepariamo l'impasto delle girelle, impastando 500 gr di farina con 12 gr di lievito di birra, un filo d'olio, sale, un cucchiaio di zucchero e acqua quanto basta per ottenere un bel panetto morbido.
Lasciamo quindi lievitare fino al raddoppio.


Ora mettiamo ammollo i funghi in acqua tiepida, dopo averli lavati per bene!

Dopo quindici minuti, li buttiamo in padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio

Quindi prendiamo il nostro panetto, ne ricaviamo una sfoglia e la farciamo con fette di prosciutto cotto, provola ed i funghetti fritti.

La arrotoliamo e ricaviamo delle fette di 2 cm circa; quindi le poniamo in una teglia e lasciamo lievitare di nuovo per mezz'ora; in forno a 200° per 20 minuti

Ed eccole appena sfornate, una golosità unica!!

Vi consiglio vivamente www.augustoitalianfood.com, lo shop dedicato a tutti gli amanti del buon cibo!

E per i miei followers un bel regalo!!
Un codice sconto del 10% da inserire nel carrello

Bacco tipicità al pistacchio e i miei bomboloni con cremosa all'arancia

La Sicilia è l'unica regione italiana dove si produce il pistacchio (pistacia vera) e la cittadina etnea, con oltre tremila ettari in coltura specializzata, ne esprime l'area di coltivazione principale (più dell'80% della superficie regionale) con una produzione dalle caratteristiche peculiari.

L'azienda BACCO TIPICITA' AL PISTACCHIO si trova a Bronte (CT) paese rinomato per la produzione di una pregiata varietà di pistacchio, conosciuto appunto come pistacchio di Bronte e così buono e profumato da essere stato ribattezzato ‘oro verde dell’Etna’, questo frutto dal colore verde smeraldo è un concentrato di salute grazie alla sua provenienza: i terreni lavici su cui cresce vi conferiscono proprietà organolettiche peculiari e un gusto che altre varietà di pistacchio non hanno!

Bacco è l’unico laboratorio gastronomico che declina il pistacchio e la frutta secca in tutte le sfaccettature puntando sulla peculiarità e sulla novità, è il piacere del palato unito a quello dell’occhio, per assaporare a pieno il bello della tavola.

Sono tantissime le bontà al pistacchio prodotte da questa azienda; io ho potuto assaggiarne alcuni e posso confermare l'alta qualità di questi prodotti.

PANBACCO

Bacco rivisita un classico del Natale, dando vita a un dolce nuovo. Granella, pistacchio e Golosa di Bacco nella loro massima espressione.

LE CREMOSE DI BACCO

I sapori della Sicilia: dai prodotti dell'Etna a quelli delle valli, per accontentare e soddisfare le più ambite voglie. Arancia, limone, mandarino, peperoncino, cannella, caffè, mandorla, nocciola.. e da oggi, anche cioccolato fondente e frutti di bosco

 PESTO

PESTO ALLA BRONTESE

Per i più esigenti, è la sintesi dei migliori frutti del Vulcano. L'olio extravergine d'oliva accarezza il pistacchio, per un connubio perfetto.


PESTO DI MANDORLA

Esalta i primi, le verdure e il pesce, in una spirale di sapori da gustare in armonia con i vini siciliani.


PESTO DI NOCCIOLE

La nocciola si sposa con i primi e i secondi più corposi, in una spirale di sapori da gustare in armonia con i vini siciliani.

PASTA PURA PER GELATO

La pasta pura di Pistacchio di Bronte è un prodotto per le gelaterie che mettono la qualità al primo posto. Questo prodotto ha come unico ingrediente il Pistacchio Verde di Bronte DOP, è dunque pura al 100% e compie tutte le normative vigenti che regolano il marchio DOP.

Ora invece vi mostro cosa ho realizzato con la cremosa all'arancia, dei bomboloni morbidissimi e super soffici grazie alla presenza di patate nell'impasto.

Ingredienti:

250 gr di farina 00
250 gr di patate lesse
15 gr di lievito di birra
1 uovo
scorza di limone 
latte
60 gr di burro

cremosa all'arancia
olio di semi
zucchero semolato



Preparazione:

Prepariamo l'impasto, facendo una fontana sul tavolo di lavoro aggiungendo il lievito sciolto nel latte, il burro fuso, l'uovo, la scorza del limone, le patate lesse che avremo passato al setaccio ed impastiamo formando un bel panetto che dovrà lievitare

Quindi dopo aver fatto lievitare stendiamo una sfoglia di circa 1 cm e ricaviamo dei dischetti

e farciamo il dischetto con un cucchiaio di cremosa all'arancia

quindi chiudiamo con un altro dischetto e facciamo lievitare un'altra mezz'ora

Friggiamo in abbondante olio di semi e passiamo poi nello zucchero semolato

Ed eccole, gustatele calde!!

Buon appetito miei cari, presto nuove ricettine!