Le Squisivoglie e le mie girelle integrali con patè di olive nere e pancetta!

Le Squisivoglie è un’azienda “giovane”, sempre attenta a garantire a chi cerca qualità e genuinità, il formato migliore e le soluzioni più adatte ai ritmi frenetici della vita quotidiana.La Famiglia Piersanti opera nel settore dal 1973 ed è sinonimo di esperienza e qualità, grazie ad una lunga tradizione che si tramanda di generazione in generazione.

Le Squisivoglie, con i suoi prodotti sempre genuini e gustosi, porta da anni sulle tavole di tutti gli italiani prodotti - nazionali ed esteri - di altissima qualità.
Tantissime le proposte, per tutti i gusti, tra cui diverse varietà di olive, sottolii e sottaceti per arricchire uno snack con fantasia o per preparare pasti più completi, con la garanzia di materie prime scelte.

Le Squisivoglie vanta una profonda conoscenza delle materie prime, frutto - è proprio il caso di dirlo - di quasi 40 anni d’esperienza nel campo della selezione e conservazione dei prodotti della terra, nella migliore tradizione, tutta italiana, della qualità in tavola. Una selezione accurata e l’approfondita conoscenza delle tecniche di trasformazione e lavorazione permettono così a Le Squisivoglie un miglioramento continuo delle ricette e degli abbinamenti proposti, per rispettare elevati standard qualitativi e garantire alimenti semplici ma ricchi e gustosi.

Ringrazio l'azienda per la selezione di prodotti ricevuti, uno più buono dell'altro con cui preparerò golosi piatti da leccarsi i baffi!!

Nel dettaglio

• Olive nere piccanti
• Olive verdi piccanti 
• Olive nere kalamata in salamoia 
• Pomodori secchi
• Patè di pomodori secchi
• Patè di olive nere

Ed ora mani in pastaa!!
Prepareremo delle girelline integrali farcite con patè di olive nere e pancetta!!

Ingredienti:

500 gr di farine integrale Molino Ronci
15 gr di lievito di birra
210 gr di acqua tiepida
10 ml di olio
1 pizzico di sale 
1 cucchiaio di zucchero

Patè di olive nere Squisivoglie
pancetta


Preparazione:

Iniziamo a preparare l'impasto, mettendo la farina nella planetaria e sciogliendo il lievito nell'acqua calda; aggiungiamo l'olio, il sale e lo zucchero e formiamo una palla liscia che dovrà lievitare.

Una volta lievitato, dividiamo l'impasto in due parti uguali e stendiamo una sfoglia di 1 cm

quindi spalmiamo il patè e la pancetta e arrotoliamo il tutto, tagliandolo a fettine di 2 cm circa

Ora lasciamo lievitare di nuovo ed in forno a 180 ° per 25 minuti!
Ed eccole pronte!!
Serviamole calde con un bel bicchiere d vino  Seligo Settesoli, un rosso che si accompagna benissimo con le girelline integrali!

Ottime come aperitivo o antipastino sfizioso!!

Presto nuove ricettine con i prodotti Le Squisivoglie!

Focaccia di farro integrale ripiena di zucchine e provola accompagna da vino Kalterersee Auslese classico

Oggi una ricettina leggera e gustosa, una bella focaccia realizzata con farina integrale di farro monococco del Molino Ronci, un cereale le cui caratteristiche sono un elevato contenuto proteico, vitaminico e di microelementi come(ferro, zinco, magnesio, fosforo e potassio), un contenuto basso di acidi grassi saturi e di amido e di conseguenza una miglior digeribilità.

Questa focaccia sarà ripiena di zucchine saltate in padella e tocchettini di provola!

Decisamente piacevole al palato con una pasta dal gusto leggero e croccante. Il ripieno dona sapore fresco, ma a mio avviso non troppo marcato, ideale come cenetta nelle sere d'estate!

Ingredienti per 2 focacce:

500 gr di farina integrale monococco Molino Ronci
20 ml olio di oliva
1 pizzico di sale Presal
280 ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito in polvere

zucchine 
provola
semini di sesamo


Preparazione:

In una ciotola iniziamo a preparare l'impasto, aggiungendo farina,il lievito, il sale

l'olio e l'acqua ed impastiamo formando un bel panetto

che lasceremo riposare!

Quindi iniziamo a preparare il ripieno, soffrigendo le nostre zucchine tagliate a tocchettini con poco olio d'oliva

Allunghiamo la pasta, formiamo due dischi uguali

Mettiamo un pò d'olio in una teglia e la foderiamo con la sfoglia, aggiungiamo il ripieno e richiudiamo!

Un filo d'olio, semini di sesamo ed in forno per 15 minuti a 180°

Ottima questa focaccia accompagnata da un bel bicchiere di vino, io ho scelto il Kalterersee Auslese classico, un rosso fruttato di color rosso rubino con aromi floreali e fruttati con una nota di mandorle amare.
Vino anche da fuori pasto, si accompagna bene ad antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche a carni bianche e formaggi freschi.

Vi parlo un pò meglio di questo vino, lasciandovi le caratteristiche specifiche:

Tipo: vino rosso fermo
Classificazione: Alto Adige DOC
Gradazione alcolica: 13% vol.
Uve: Schiava
Contenuto: 75,0 cl
Caratteristiche del terreno: calcareo-argilloso
Acidità Totale: 4,4 gr/lit
Resa per ettaro: 80 hl/ha
Vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione: fermentazione sulle bucce con macerazione di una settimana a temperatura controllata di 26°C; fermentazione mololattica e invecchiamento di 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio, imbottigliamento da marzo
Zona di produzione: Regione Trentino Alto Adige
Abbinamenti: Servito a 14-16°C è perfetto con i piatti delle specialità tipiche tirolesi e con gli antipasti, speck e affettati. Ottimo in abbinamento a carni bianche e formaggi freschi, è un vino che si sorseggia bene anche da solo.

Regione: Trentino Alto Adige

Produttore: Caldaro

Questo e molti altri vini li trovate in vendita su WINECENTER, uno shop online specializzato nella vendita di vini del Sudtirol, in particolare della valle del Candaro, un luogo meraviglioso in cui i vigneti si estendono lungo colline soleggiate ed il terreno argilloso mescolato a sabbia offre le condizioni ideali per un vino unico.

Non mi resta che invitarvi all'assaggio!!

Crackers alle erbe aromatiche con farina integrale di farro monococco!

Vi propongo oggi una ricettina veloce e che farà felici grandi e piccini; tutti si divertiranno a sgranocchiare questi crackers, da soli o farciti!

I crackers alle erbe aromatiche che vi propongo sono uno snack sfizioso e leggero;
sono ottimi in accompagnamento ad antipasti di tutti i tipi ma anche da soli come spuntino spezzafame da metà mattina o pomeriggio.

Ingredienti:

100 gr di farina 00

100 gr di farina integrale di farro monococco Molino Ronci

4 cucchiai di olio d'oliva

80 ml di acqua

1/2 bustina di lievito istantaneo per pizza

1 cucchiaino di zucchero

Insaporitore alle Erbe Aromatiche Caber

Sale dell'Himalaya Caber

Per decorare

Pomodori

Maionese Calvè

ciuffetto di basilico

Preparazione:

Iniziamo ad impastare unendo le due farine, quella di grano tenero e la farina di farro Molino Ronci con il lievito in polvere

Quindi aggiungiamo l'insaporitore alle erbe aromatiche della Caber

i 6 cucchiai di olio d'oliva

e l'acqua ed impastiamo fino a formare un panetto morbido e liscio

Ora tiriamo una sfoglia sottile, ma non troppo e la ritagliamo in quadrati e rettangolini

Quindi una spolverata di sale rosa Caber sulla superficie ed in forno per una decina di minuti a 180°

Io li ho serviti accompagnati da fettine di pomodoro e maionese Calvè Classica, la regina delle salse, realizzata con uova da allevamento a terra!

Squisiti, ottimi come spuntino sfizioso o per un aperitivo in compagnia!

Servito nel vassoio trasparente della Poloplast

Per la realizzazione di questa ricetta mi sono avvalsa di due alleati favolosi, gli insaporitori ed il sale dell'Himalaya della Caber e la maionese Calvè; conosciamoli un po' meglio!

Il marchio Calvé nasce nel 1897 dall'imprenditore Mr. Van Marken che si tuffa sul mercato con una gamma di golose varietà: negli anni '40 commercia non solo maionese, ma anche condimenti per insalata e ketchup.

Gustosissime novità in arrivo da Calvè: la salsa più amata in Italia è stata declinata in 4 diversi gusti!

- Calvé Classica, ricetta e sapore tradizionale, ideale per ricette come panini o uova sode ripiene

- Calvé Bontà Fresca Mayo, preparata con yogurt magro, con il 55% in meno di grassi rispetto alla Calvè Classica, è perfetta per condire insalate o paste fredde

- La nuova Calvé Raffinata, preparata con un tocco di olio d’oliva e di senape, per dare una nota sofisticata ai piatti di carne e verdure

- Calvé Delicata, con un tocco di limone e il 60% di grassi in meno rispetto alla Calvè Classica, ideale per piatti di pesce e tartine.



Vi invito a visitare il sito Vistochebuono.it http://www.vistochebuono.it/
E soprattutto http://www.vistochebuono.it/maionesecalve/ dove vi sono tante ricette da realizzare con i prodotti Calvé!

Fin dal 1968 Caber si è specializzata nella produzione di Insaporitori a base di sale marino italiano ed erbe aromatiche fresche controllando tutto il processo produttivo dalla coltivazione al confezionamento del prodotto finito.

Le aziende agricole di Caber si trovano in provincia di Bologna e di Padova situate in zone collinari vocate.

Caber, recuperando una antica usanza italiana, mette sul mercato  la “ Salamoia Bolognese”, il sale alle erbe aromatiche fresche, divenuto insaporitore per eccellenza.

Il prodotto è costituito da una parte di sale (con caratteristiche e granulometria particolari), mescolato con erbe e piante aromatiche (rosmarino; aglio e salvia), provenienti da nostri impianti collinari; raccolti e lavorati dal fresco. Salamoia Bolognese si propone in sostituzione del sale come insaporitore per i tuoi piatti migliori ai quali conferisce un gusto tipicamente mediterraneo. Ideale per carni in genere, pesce, sughi patate, minestrone.

L’azienda affianca a “Salamoia Bolognese” una serie di prodotti nel campo spezie ed erbe aromatiche e crea prodotti con particolari caratteristiche come, ad esempio, il Preparato per Spaghetti Aglio,Olio e Peperoncino, apprezzato anche all’estero, proprio per le sue peculiarità.

Ogni mio piatto ormai è condito solo con Presal. Avendo appreso dell'importanza dello iodio nella mia dieta, ormai non può più mancare Presal nella mia dispensa.

Gli insaporitori Caber non dovrebbero mai mancare nelle nostre cucine, versatili e buonissimi, esaltano al meglio il gusto dei nostri piatti, rendendoli raffinati e genuini!

E’ possibile acquistare i prodotti Caber dal macellaio o nella grande distribuzione; sono accessibili a tutti e di facile uso in cucina!!!