Ingredienti:
50 gr di farina Varvello Pasta giovane
100 ml di latte
3 uova
40 gr di mozzarelle
olio d'oliva Compagnia del Pesto
16 fette di pancarrè
sale
Funghi Valentina il Piccolino Bio
Preparazione:
Iniziamo a ritagliare il pancarrè con un tagliapasta rotondo di 6-8 cm di diametro;
poi ricaviamo dalle mozzarelle 8 fette di dimensioni poco più piccole rispetto ai dischi di pancarrè.
Disponiamo la farina in un piatto;
sgusciamo le uova ed iniziamo a sbatterle con la forchetta;quindi uniamo il latte versato a filo, continuando a mescolare.
Adagiamo le fettine di mozzarelle sul pancarrè e chiudiamo, premendoli per bene;
quindi passiamo il pane farcito nella farina, coprendo bene i bordi
e poi nel composto di uova e latte.
Scaldiamo l'olio extra vergine in un tegame, immergiamo i dischi farciti poco alla volta, facendoli dorare in modo uniforme; quindi li scoliamo su della carta assorbente.
Servitele belle calde; io le ho accompagnate ai funghetti Valentina, in particolare il Piccolino Bio!!
In questa ricetta ho utilizzato
Sono squisite!!
