La Cheesecake è sicuramente sul podio delle torte più famose del mondo
Non esistono solo cheesecake dolci ma anche cheesecake salate per soddisfare gli estimatori di questa torta intramontabile.
Io oggi vi propongo delle mini cheesecake salate ricoperte da gelatina all'aceto balsamico!!
Ingredienti
Per la base:
100 gr di grissini alla segale Cao della Lovetaly
50 gr di burro
Per il ripieno:
150 gr di formaggio spalmabile
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
olive nere
Quindi passiamo al ripieno, io ho usato delle olive nere precedentemente essiccate e condite con olio, finocchietto selvatico e sale, le ho sbucciate e sminuzzate ed amalgamate con il formaggio spalmabile.
Ingredienti
Per la base:
100 gr di grissini alla segale Cao della Lovetaly
50 gr di burro
Per il ripieno:
150 gr di formaggio spalmabile
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
olive nere
Gelatina di aceto balsamico Acetaia la Tradizione
Preparazione
Iniziamo col preparare la base frullando i grissini con il mixer e amalgamandoli bene con il burro fuso
L’impasto deve riposare coperto in frigorifero per un’oretta.
Quindi passiamo al ripieno, io ho usato delle olive nere precedentemente essiccate e condite con olio, finocchietto selvatico e sale, le ho sbucciate e sminuzzate ed amalgamate con il formaggio spalmabile.
Quindi ho riempito lo stampino con la farcia, io ho usato un tagliabiscotti della GP&me
ed ho spalmato la gelatina di aceto balsamico sulla sommità della nostra cheesecake,completando con un gheriglio di noce!
Due ore di frigorifero, rimuovo lo stampino ed è pronta la mini cheesecake!!
Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente e dalla scuola CAST Alimenti in collaborazione con Acetaia La tradizione
