Fiorellini di frolla con composta di lamponi dei Monti Cimini e crema al limone

Nata nel 2011, alle pendici della Faggeta dei Monti Cimini, a circa 800 mt di quota, l’Az. Agricola Massimiliano Biaggioli si è specializzata nella coltivazione e trasformazione di lamponi. Le composte, a basso tenore zuccherino, sono il fiore all’occhiello della nostra produzione. Lampone in purezza o con varianti uniche e distintive come quella al Bergamotto, Cardamomo, Cannella, Lavanda, Limone, Zenzero, Vaniglia, Peperoncino vi conquisteranno con la loro genuinità e il loro eccezionale sapore. Lamponi, sani, saporiti e ricchi di virtù!

Ringrazio l'azienda per avermi fatto assaporare queste deliziose composte, davvero uniche e dal sapore di casa, che mi hanno ispirato nella preparazione di piccole golosità.

Ed eccole le bontà ricevute; qui troverete i prodotti in vendita!

ZUCCHERO AROMATIZZATO AI LAMPONI

COMPOSTA DI LAMPONI

COMPOSTA LAMPONI CON ZENZERO

FOGLIE DI LAMPONI PER INFUSO

COMPOSTA LAMPONI E PEPERONCINO

Per i miei fiorellini di frolla con crema e composta di lamponi dobbiamo preparare la frolla e la crema pasticciera!

Ingredienti

130 gr di burro
90 gr di zucchero a velo
1 uovo
320 gr di farina
1 pizzico di lievito instantaneo
scorza di limone grattuggiata


Preparazione

Amalgamiamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, quindi aggiungiamola scorza di limone, l'uovo sbattuto ed infine la farina.
Formiamo un panetto e lo lasciamo riposare in frigo per circa un'ora.

Ora stendiamo la frolla per circa un cm e con le formine ricaviamo dei fiorellini che metteremo nei nostri stampini.

In forno per 15 minuti a 170°

Ora li facciamo raffreddare e li farciamo con un cucchiaino di composta alla base

e poi con la sacca a poche li riempiamo con la nostra crema pasticciera al limone

Una spolveratina di zucchero aromatizzato ai lamponi e sono pronti da assaporare!

Golosissimi!

Che dire, prodotti davvero unici, si sente la passione di questa azienda per quello che fa!!

Valdiverdura e la mia chiffon cake all'arancia

Amo gli agrumi incominciando con la nota agra del limone per arrivare al dolce inaspettato di certi mandarini. E l’amore a casa è condiviso. Per noi la semplice pasta in bianco (uhm, olio extravergine, parmigiano) è completa solo con della scorza di limone grattugiato.

A questo proposito voglio presentarvi Valdiverdura!

L'associazione Valdiverdura nasce agli inizi del 2008 nel meraviglioso paesaggio siciliano dell'agrigentano ed in una terra fertile e rigogliosa in cui si estendono aranceti e frutteti e si occupa appunto della commercializzazione, all'ingrosso e al dettaglio online, delle ARANCE DI RIBERA, DELL'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA e della frutta (albicocche, pere coscia e pesche, mandarini), offrendo prodotti di grande qualità e nel caso delle arance, anche prodotti con l'importante marchio D.O.P.

La “DOP” è una delle denominazioni più importanti che attesta la bontà di un alimento che è legata essenzialmente alla zona di cui è originario, ed è proprio questo fattore è importante nel dare al prodotto le caratteristiche organolettiche, e qualificative, che l’hanno reso così unico e apprezzato dai consumatori. E nel caso delle famose Arance di Ribera, il marchio “DOP” attesta che il prodotto è originario della zona di Ribera.

Tra le arance della Sicilia, quelle di Ribera sono uniche per la dolcezza e le loro proprietà organolettiche, dietetiche e salutari.

Ringrazio davvero l'azienda per avermi omaggiata di uno scatolone ricco di profumi di Sicilia, dalle gustose arance Navel, ai limoni e alle clementine; per un attimo mi sono ritrovata catapultata in un mondo agrumato che ha stravolto i miei sensi e mi ha spinto a fantasticare su come gustare ed assaporare al meglio cotanta bontà.

Ed eccoci alla nostra ricettina,una chiffon cake aromatizzata al succo di arancia, un dolce soffice come una nuvola che sicuramente vi piacerà!!


Ingredienti:

6 uova a temperatura ambiente
200 g di zucchero
300 g di farina tipo 00
100 ml di acqua
100 ml di succo di arancia
120 ml di olio di semi
la buccia grattugiata di un’arancia
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di cremor tartaro

Procedimento:

Per prima cosa dividiamo le uova in albumi e tuorli.

Mettiamo questi ultimi in una ciotola con l’olio, l’acqua, la buccia grattugiata dell’arancia ed il suo succo e con una frusta a mano lavoriamo questi liquidi fino ad avere un composto ben amalgamato.

Montiamo a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e a metà montatura aggiungiamo il cremor tartato (il cremor tartaro è un lievito naturale, si trova in quasi tutti i supermercati nel reparto delle farine e lieviti per dolci. In questo caso ha la funzione di rendere più resistente la montatura degli albumi.)

Uniamo in un’altra ciotola le polveri, quindi la farina setacciata con il lievito e lo zucchero. Versiamo le polveri nella ciotola dei liquidi, girando sempre con una frusta e cercando di non formare grumi.

Con una spatola incorporiamo a questo composto gli albumi montati a neve ferma, per non smontarli procediamo con movimenti leggeri dall’alto verso il basso.

Versiamo l’impasto ottenuto nello stampo per ciambelle americane senza imburrarlo ed infarinarlo all’interno. Inforniamo il tutto in forno statico preriscaldato a 160°, sul ripiano più basso del forno, per circa 50 minuti.

Una volta cotta la nostra chiffon cake all’arancia, giriamo lo stampo a testa in giù, aspettiamo che la torta si freddi e si stacchi da sola dalle pareti dello stampo.

Serviamo la nostra chiffon cake all’arancia con una golosa glassa al cacao e qualche fetta di arancia, sentirete che bontà, si scioglie in bocca e non vi dico il profumo!

Per info su come acquistare:

Degustabox di novembre e le Minicake mimosa ripiene di crema pasticciera

Oggi scopriremo il contenuto della Degustabox del mese di Novembre, la food box sorpresa che contiene tante gustose bontà tutte da scoprire!

Con soli € 16,99 spedizione inclusa (addebitati mensilmente), ogni mese riceverete da 9 a 14 prodotti da provare e gustare, dai marchi più famosi a quelli meno conosciuti, con una vasta gamma tra dolce, salato, bevande, pasta, preparati, snack e moltissimo altro. Basta registrarsi una volta sola e poi non dovete preoccuparvi di niente e, sevolte interrompere l’abbonamento, basterà disiscriversi.

Nel dettaglio


BJORG 2 bevande alla soia e al riso

KETTLE CHIPS, 3 pacchetti di patatine naturali al gusto classico, pepe e aceto balsamico

BRIOCHE PASQUIER panini al latte

LIGUORI, spaghetti di Gragnano

LINDOR, cioccolatini Lindt al latte

PAPADOPOPULOS, Caprice, tronchetti di cialda ripieni di crema alle nocciole

KNORR, cuore di brodo al manzo

LUNA DI MIELE, Miele di fiori

POLENGHI, succo di limoni di Sicilia Lemondor

DUE TIGLI, Sancrispino Chardonnay e Merlot

LURISIA, Unico, bevanda analcolica con frutta 100% piemontese al gusto di uva, mela, pera e pesca

Ora vi mostro cosa ho preparato con il latte di riso Bjorg e Lemondor; deliziose minicake mimosa ripiene di crema pasticciera, una golosità unica!!

Ingredienti per 6 minicake

2 uova

125 ml di latte di riso Bjorg

succo di limone Lemondor

250 gr di farina

100 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito

crema pasticciera

Preparazione:

Uniamo le uova allo zucchero e le montiamo fino ad ottenere un composto spumoso; quindi aggiungiamo il latte di riso, il succo di limone e infine farina e lievito;

riempiamo gli stampini ed inforniamo a 180° per 25 minuti.

Una volta sfornati e raffreddati, li svuotiamo dalla parte inferiore e li riempiamo con crema pasticciera; sbricioliamo quindi la pare che abbiamo ricavato dalle minicake e la utilizziamo per rivestire le tortine dopo averle spalmate con un pochino di crema.

Facili, veloci e davvero d'effetto!

Ho utilizzato invece i Caprice per decorare una semplice crostata morbida al cacao ricoperta di panna, davvero super golosi e donano una nota croccante e sfiziosa al dolce!

Presto nuove ricette!!

State collegati!

Crostatine al farro farcite con composta di arance

Oggi un dolce classico della tradizione italiana, la crostata!

Io le propongo in versione mini, proponendovi delle deliziose crostatine con farina di farro farcite alcune con nutella ed altre con una deliziosa composta di arance realizzata all'attimo!

Per questa ricetta utilizzerò il preparato per crostate o biscotti con farina di farro!
Il composto è pensato per preparare 625 g di biscotti o 10 crostatine/merendine.

Una base facile, veloce e adatta a moltissimi usi.

Il preparato contiene tutti gli ingredienti secchi per realizzare Merendine Crostate e Biscotti base di Frolla. Aggiungere soltanto 1 uovo, 150 gr di burro e la confettura che preferite. 

Ingredienti

- Preparato frolla al farro Cloè

- 150 gr di burro

- 1 uovo

Per la farcitura

- nutella

crema all'arancia

- 2 arance

- 50 gr di zucchero

- scorza di limone e arancia

- succo di mezzo limone

Preparazione

In una planetaria o in una ciotola uniamo il composto Cloè con 150 gr di burro e l'uovo.

Quindi formiamo una bella palla e lo mettiamo a riposare in frigo

Quindi prepariamo la nostra composta di arance veloce; in un pentolino uniamo le arance pelate a vivo e fatte a pezzetti con lo zucchero e la scorza di limone e arance; facciamo sobbollire e aggiungiamo il succo di mezzo limone

Eccola fatta; facciamola raffreddare e poi farciamo le crostatine

Iniziamo a stendere la frolla, imburriamo gli stampini e li rivestiamo con la frolla, bucherellando il fondo

Ora li farciamo, io ho deciso di farle di due gusti, per accontentare un po' tutti; alcune con nutella ed altre con la nostra composta di arancia

Eccole pronte per essere infornate; a 160° per 20 minuti

Una spolverizzata di zucchero a velo e sono pronte per essere mangiate

Buonissime davvero!!