Bottega del mare ed i miei ravioli patate e salmone

Per il corretto equilibrio psico-fisico, un ruolo importante è svolto dall’alimentazione. Il salmone affumicato rappresenta un ottimo bilanciamento fra gusto e benefici per la salute. Inoltre, con il suo elevato contenuto di Omega-3, Vitamina E, Vitamina D, Vitamina B-12 e proteine, fa riscoprire il piacere dello star bene. Per questo, il salmone affumicato può essere integrato in qualsiasi dieta equilibrata. Una corretta alimentazione, associata ad uno stile di vita sano ed una regolare attività fisica, può aiutare il fisico a mantenersi in efficienza e in buona salute.

La Nef nasce nel 1989 come distributore locale di salmone affumicato e specialità ittiche conservate; tra i brand distribuiti abbiamo Bottega Del Mare,che seleziona solo le migliori varietà di salmoni, per offrire sempre prodotti di alta qualità, tanto che è stato scelto dai consumatori come sapore dell'anno per la terza volta consecutiva!

Il marchio Qualità Garantita è il risultato di rigide norme aziendali che hanno l’unico scopo di offrire al consumatore sempre il miglior prodotto. Solo l’ottima qualità delle materie prime può vantare questa esclusiva certificazione. Un prodotto con il marchio Qualità Garantita è il risultato di accurate selezioni e del rispetto dei più alti parametri di sicurezza e naturalità.

• NATURALE E GARANTITO Solo il gusto della natura, senza l’aggiunta di conservanti chimici.

• FRESCO E SCELTO Dalla materia prima fresca, vengono selezionate solo le carni più pregiate, prive delle parti più grasse e scure.

• SAPORE E COLORE La variabilità del sapore e del colore in confezioni differenti è indice di genuinità e di lavorazioni esclusivamente artigianali.

Ringrazio l'azienda per avermi fatto provare il gusto di questo salmone, con cui ho preparato alcune sfiziosità; quella che vi presento oggi è una pasta fresca ripiena, dei raviolini ripieni appunto di patate e salmone, una goduria per il palato!

Ingredienti

300 gr di patate

200 gr di salmone a cubetti

1 ciuffo di prezzemolo

olio extra vergine di oliva

sale

Per la sfoglia

400 gr di farina

acqua q.b.

Preparazione

Mettiamo a bollire 3 o 4 patate medie che ci serviranno per il ripieno dei ravioli.

Quindi nel frattempo in una padella con un filo d'olio versiamo i cubetti di salmone affumicato e li facciamo soffrigere un pochino.

Peliamo le patate e le schiacciamo, quindi vi uniamo il salmone ed il prezzemolo tritato e mescoliamo bene.

Quindi prepariamo la sfoglia, semplicemente con acqua e farina

e con l'aiuto di uno stampino ricaviamo dei ravioli, aggiungendo il ripieno che abbiamo preparato prima

Una volta che l'acqua ha raggiunto il bollore, li buttiamo in acqua e li scoliamo appena vengono a galla e sulla superficie si sarà formata una schiumina bianca.

In una padella sciogliamo 80 gr di burro e aggiungiamo delle foglioline di salvia, quindi ripassiamo i ravioli appena sono cotti...

Voilà, Buon appetito!

Serviti nel vassoio liscio Poloplast

Raviolini di bietole, ricotta e Trentingrana!

Il formaggio Trentingrana è un prodotto di montagna, controllato dalla produzione del foraggio e del latte, fino alla trasformazione e commercializzazione del prodotto finito. E' un prodotto che si distingue da analoghe produzioni di pianura per le sue qualità organolettiche - come la speciale fragranza, l'aroma, il gusto in perfetto equilibrio tra dolce e salato - che lo rendono appetibile per tutti i palati. Prodotto dal 1926 solo con latte selezionato, caglio e sale è pronto dopo un stagionatura di 18/20 mesi ed oltre. E' un alimento consigliato a tutti, in particolare agli adolescenti e agli anziani, in quanto ricco di calcio, che favorisce la calcificazione ossea. E' un formaggio semigrasso e quindi con un ridotto contenuto lipidico, ideale per una moderna alimentazione. Ne vengono prodotte solo centomila forme all'anno.

Trentingrana D.O.P.

Caratteristiche del prodotto: formaggio a pasta dura e cotta Conservazione - in forme: in ambiente condizionato - in confezioni sottovuoto: in frigo per un periodo indicato sulla confezione Qualità formaggio a denominazione d'origine, a pasta dura ottenuto da latte di allevamenti della provincia di  Trento Ingredienti latte crudo, parzialmente scremato, caglio, sale, senza conservanti e additivi Valori nutrizionali: riferiti a 100 gr. di prodotto (i dati possono subire variazioni in funzione del periodo di produzione) Valore energetico Proteine Grassi Glucidi Fosforo Calcio 383 Kcal. 35 gr. 28 gr. assenti 1200 mgr. 700 mgr.

Ed ecco la mia ricettina gustosissima, RAVIOLINI DI BIETOLE, RICOTTA E TRENTINGRANA

Ingredienti per ripieno                                                       Ingredienti per la pasta
                                                        

250 g di ricotta                                                                        400 g di farina 

100 g di Trentingrana                                                            2 uova 

1 mazzolino di bietole raccolte nel mio orto!!

sale;

Preparazione

Iniziamo col preparare il ripieno,facendo scottare le bietoline preventivamente lavate 

per bene ed a cottura avvenuta scolarla e strizzarla il più possibile 

per poi tritarla con la mezzaluna.

Prendere la ricotta ed unirvi la bietolina tritata finemente, il trentingrana grattugiato 

e un pizzico di sale.

Mescolare tutto molto bene. Assaggiare se di sale va bene poi mettere a riposare ed ad insaporirsi.

Nel frattempo con la farina e le uova preparate la sfoglia, tiratela poi con il mattarello,

infine tagliate dei 

quadrati 5 cm per 5 cm e sopra poneteci una cucchiaiata di ripieno; 

chiudete il quadrato e procedete cosi fino alla fine.

Eccoli pronti per essere cotti!!

Scottate i raviolini e condite con burro, delle foglioline di salvia ed una spolverata 
di Trentingrana!!

Provateli sono davvero ottimi, un primo piatto dal sapore unico e delicato, li adorerete!!!!

Buon Appetito!!!