Sono buonissimi!!Io li ho farciti con prosciutto cotto e provola!
Non li avevo mai fatti in casa, sono davvero molto facili, poi la farcitura cremosa appena cotti è davvero invitante!
In una casseruola dal fondo spesso portiamo ad ebollizione il latte insieme al burro e al sale.
Non appena il latte avrà raggiunto il bollore, togliamo la casseruola dal fuoco e aggiungiamo la farina setacciata
continuiamo a mescolare a fuoco basso, finchè non avrà raggiunto la densità desiderata!
Stendiamo la pasta e ritagliamo dei cerchi, io ho usato il tagliabiscotti della GP&me
e li farciamo con dei cubetti di prosciutto cotto, di provola ed un cucchiaio di besciamella
li richiudiamo a metà e sigilliamo i bordi
poi nel pangrattato, e li spennelliamo con un pò d'olio.
In forno a 180 ° per 20 minuti o finchè non saranno belli dorati.
Ingredienti
200 ml di latte
40 gr di burro
150 gr di farina
prosciutto cotto a dadini
provola a dadini
2 uova
pangrattato
sale
Per la besciamella
40 gr di burro
3 cucchiai di farina
100 ml di latte
Preparazione
Mescoliamo il composto con un cucchiaio di legno in modo vigoroso, finchè non si staccherà dai bordi
e lasciamo riposare la nostra palla di pasta fin quando non si sarà raffreddata.
Nel frattempo prepariamo la besciamella, sciogliendo in una casseruola 40 gr di burro
4 cucchiai di farina setacciata
quindi versiamo un bicchiere di latte
continuiamo a mescolare a fuoco basso, finchè non avrà raggiunto la densità desiderata!
Stendiamo la pasta e ritagliamo dei cerchi, io ho usato il tagliabiscotti della GP&me
e li farciamo con dei cubetti di prosciutto cotto, di provola ed un cucchiaio di besciamella
li richiudiamo a metà e sigilliamo i bordi
Quindi passiamo i sofficini nell'uovo sbattuto e
poi nel pangrattato, e li spennelliamo con un pò d'olio.
In forno a 180 ° per 20 minuti o finchè non saranno belli dorati.
