Nata a Venezia nel 1966, Arte Bianca,fondata da Adriano Anzanello, si specializza nella produzione del pane speciale in cassetta.
Nel corso degli anni, ha saputo coniugare i valori tradizionali della lavorazione artigianale con un metodo produttivo moderno e tecnologicamente all'avanguardia.
Arte Bianca è oggi una realtà consolidata a livello nazionale e si propone come azienda di riferimento anche nel mercato europeo.
Grazie a costanti investimenti rivolti alla ricerca e a standard qualitativi sempre più elevati, Arte Bianca si fa interprete delle nuove tendenze del mercato creando prodotti di livello superiore, nel rispetto della tradizione.
Il pane senza crosta Panpiuma viene prodotto dal 1968 e nel 2012 ha portato Artebianca a vincere il premio innovazione di prodotto!
Il segreto di tale successo è l'assenza di ogni tipo di artificio per lasciare il posto solo al pane, senza zucchero, additivi, conservanti e coloranti!!
Solo i giusti tempi di lavorazione, una lunga lievitazione ed una lenta cottura.
Pan Piuma ha un gusto unico rispetto a tutti gl altri pani industriali perché si usa solo farina , acqua, nobile olio di oliva, lievito naturale di birra, sale marino e farina di cereali maltati. Nelle versioni con semola e integrale vi e' inoltre l'aggiunta appunto di semola di grano duro e crusca, portando gli ingredienti a sette ! Forse il pane industriale con meno ingredienti in ricetta.
Pan Piuma vuole evitare latte e soia perche' sostanze allergeni, per la massima serenità del consumatore, non usa zucchero al fine di dare un gusto di pane senza retrogusto dolciastro e per le mamme per la merenda dei più piccoli.
Completano gli ingredienti olio d’oliva e sale marino, non si usano infatti ne grassi animali, ne olio di palma o margarine, ne addensanti, monodogliceridi per la sofficita' ne altri additivi. A volte il tornare alle tradizioni e' la piu grossa delle innovazioni.
CERTIFICAZIONI
Azienda certificata BRC e IFS.
Ringrazio l'azienda per la campionatura inviatami, ma vediamola nel dettaglio...
La famiglia del PanPiuma va dal classico 14 fette 400 Gr. al formatopocket da 150 gr. comodo e adatto a single o a spuntini.
AL GRANO TENERO
La classica ricetta dal gusto inconfondibile grazie ai semplici e selezionati ingredienti come l’olio di oliva e i lievito naturale.
AL GRANO DURO
La semola di grano duro conferisce a questo prodotto un gusto decisamente accattivante, la sua morbidezza viene esaltata ed il sapore e’ unico e inconfondibile.
INTEGRALE CON CRUSCA
Grazie all’aggiunta di crusca rendiamo un pane morbido dal gusto veramente integrale con tutte le proprietà‘ delle fibre naturali senza rinunciare al sapore e alla morbidezza.
AL GRANO KHORASAN- KAMUT
Preparato usando la farina di un antico grano Khorasan che ha elevate proprietà nutrizionali ed alimentari. Gusto, aspetti nutrizionali ed elevata digeribilità fanno di questo pane un prodotto unico e di grande successo.
Vi mostro cosa ho realizzato con il panpiuma al grano tenero, delle sfiziose pizzette con scamorza, pomodorini e mortadella, squisite!!!
Io ho pensato di utilizzare il tagliabiscotti GP&me per ricavare dei cerchi, in modo da essere più sfiziose e ricordare la forma delle pizze!
Quindi le mettiamo in una teglia, le condiamo con un filo d'olio, io Bompensa e con mortadella, scamorza e pomodorini... e le mettiamo in forno per circa 7 minuti, il tempo di farle asciugare e far sciogliere la scamorza.
Ed eccole, appena sfornate, perfette per un aperitivo sfizioso e carino...
Servite nel vassoio liscio della Poloplast
Ho trovato il PanPiuma di Arte Bianca davvero molto buono, io adoro questo tipo di pane super morbido, mi piace anche perchè è molto versatile e ci si può fare davvero di tutto, basta lasciare andare la fantasia e la creatività per dar vita a sfiziosità dolci o salate!!
