Asti Tosti e il mio panbrioche di roselline al limone!

Festa = Bollicine= Tosti!!

Eh, si non c'è festa che si rispetti senza una bella bottiglia di Tosti con cui brindare ed augurare il meglio ad amici e parenti!

Dal 1820,da 7 generazioni attraverso i suoi prodotti, Tosti regala momenti d’incontro e allegria, situazioni piacevoli e leggere come le bollicine. Tosti e i vigneti di Canelli, ovvero la creatività, la tradizione e la storia di un territorio straordinario.
Un magico equilibrio che da quasi due secoli si rinnova nel segno della qualità, dell’innovazione e dell’originalità. E naturalmente nel segno di Tosti, un marchio unico come la bottiglia, la sola al mondo con l’ombelico.

Tosti crede, da sempre, che la qualità e la sicurezza dei propri prodotti rappresenti il primo elemento per lo sviluppo sostenibile dell’azienda.

L’impegno di Tosti in materia di qualità si è concretizzato, già da molti anni, con l’ottenimento di prestigiose attestazioni da parte di un organismo certificatore accreditato.

I certificati TOSTI sono:
ISO 9001
BRC (British Retail Consortium)
Global Standard for Food Safety
IFS (International Featured Standard) Food

Voglio davvero ringraziare l'azienda per avermi omaggiata di 6 bottiglie di Asti Tosti, ognuno unico e speciale!!

BRACHETTO D'ACQUI Il Brachetto d’Acqui DOCG Tosti si riconosce per le raffinate e prelibate bollicine color rosso rubino. Ricco di storia e tradizione, è un vino spumante rosso fine, per intenditori, ideale per assaporare dolci, frutta, gelato, biscotti e cioccolato. Un’autentica raffinatezza del territorio.

BRUT GRAN CUVEE Brut Gran Cuvée Tosti incontra il gusto di chi apprezza le bollicine secche, intense e saporite. Servito fresco, è ottimo come aperitivo ed è anche ideale a tutto pasto: il perlage fine e persistente accompagna con armonia gli antipasti e i piatti a base di pesce e crostacei.

PINK MOSCATO

Bollicine dolci come l’amore, delicate e profumate come i petali di rosa, vivaci e sorprendenti come il rosa shocking! Il Pink Moscato Tosti è ideale per aperitivi, a tutto pasto e after hours all’insegna della freschezza, del colore e della seduzione.

PROSECCO DOC

Il Prosecco Tosti è il risultato di un armonioso equilibrio nato tra le uve di Prosecco a Denominazione di Origine Controllata e la storica e tradizionale cultura produttiva di Tosti. Un felice incontro per un Prosecco DOC ideale come aperitivo, a tutto pasto e after hours.

ASTI DOCG Ottenuto con il 100% di uve di Moscato Bianco di Canelli, l’Asti Tosti DOCG rappresenta la storica tradizione delle bollicine dolci. Ricco di aromi e profumi di fiore, si serve fresco con dolci, pasticceria secca, frutta e gelati. Deliziose bollicine ottime anche a tutto pasto.

MOSCATO D'ASTI Il Moscato d’Asti è per Tosti il cuore della produzione e Tosti è nel cuore della zona di produzione a Denominazione di Origine Controllata e Garantita del Moscato Bianco di Canelli. Questo è il nuovo Moscato d’Asti Tosti: unico, ricercato e naturalmente dolce.

E per accompagnare un bel calice di spumante Tosti non ci facciamo mancare il dolce, un panbriosche morbidissimo e molto scenografico!!

Ingredienti:

500 gr di farina manitoba Molino Pizzuti
mezzo cubetto di lievito di birra
200 ml di latte
2 uova
100 gr di zucchero Eridania
1 pizzico di sale
scorza e succo di limone

zucchero a velo Eridania

80 gr di burro


Preparazione:

Iniziamo a setacciare la farina

a cui aggiungeremo lo zucchero

le uova, il succo e la scorza del limone

e il latte tiepido in cui avremo sciolto il lievito ed iniziamo ad impastare

Formiamo un bel panetto e lasciamo lievitare; tiriamo una sfoglia di 1 cm e la spalmiamo con del burroo fuso,quindi ripiego la sfoglia su se stessa; faccio lo stesso procedimento 2 volte .

Quindi con un tagliabiscotti, io GP&me, ricaviamo dei cerchi,

prendiamo 3 dischetti, li appoggiamo uno dietro l'altro e li arrotoliamo, formando una rosellina, e tagliamo a metà

quindi li disponiamo in uno stampo, io ho usato uno in silicone della Happyflex, e lasciamo lievitare per mezz'ora.

In forno per 40 minuti a 180°.

Spolverizziamo con dello zucchero a velo, io Eridania e possiamo gustarcela!

Eccola!!

Servita nel vassoio liscio della Poloplast

E' di una morbidezza unica, mangiatela tiepida è squisita ed il profumo di limone è davvero paradisiaco!

Squisita con un bel calice di Moscato Asti Tosti!

Viticoltori Ponte, uomini e vigne dal 1948

La Viticoltori Ponte è nata nel settembre del 1948 dalla volontà di un piccolo gruppo di viticoltori che unirono le loro forze per affrontare la crisi del dopoguerra. L’iniziativa fu accolta molto positivamente e con entusiasmo, tanto che in breve tempo gli iscritti salirono a 116 e in quell’anno si vinificarono ben 5.350 quintali d’uva! Tre anni più tardi, il 16 Maggio 1955 venne inaugurata la nuova sede della Cantina, un complesso grandioso e all’avanguardia per quei tempi. Con il passare degli anni la Cantina Sociale continuò a crescere tanto da annoverare già alla fine del 1964, più di 360 soci conferitori!

La Cantina Ponte-Treviso è oggi una della realtà più dinamiche e importanti del Veneto. L’attenzione rivolta a tutte le fasi della filiera produttiva, con il supporto di tecnologie all’avanguardia e coadiuvato dall’esperienza di un motivato team di enologi ed enotecnici, garantiscono al consumatore la qualità e la genuinità dei vini.
La Cantina Ponte produce vini di qualità distribuiti capillarmente con l’obbiettivo di diffondere nel mondo i valori della cultura agricola veneta, affiancato all’impegno della trasparenza verso il consumatore che si esplica anche attraverso l’ottenimento delle certificazioni:

• Uni-ISO 9001:2000 a garanzia di qualità di tutto il processo produttivo e di imbottigliamento;
• BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food Standard) standard sviluppati dalla GDO europea per qualificare i proprio fornitori secondo i requisiti di qualità, sicurezza e conformità alle norme che regolano il settore agro-alimentare;
• Certificazioni ottenute sul biologico;
• Riconoscimenti nazionali ed internazionali.

La filosofia della Viticoltori Ponte è “qualità senza compromessi”. Questo ambizioso obiettivo è stato possibile anche grazie alla collaborazione dell’esperto team di professionisti con cui la Cantina Ponte è fiera di collaborare. Dai dirigenti, agli enologi, dagli agenti e venditori, che hanno saputo proporre a migliaia di clienti in tutto il mondo la qualità dei nostri vini, divulgando i valori della terra veneta.
La Viticoltori Ponte è come una grande famiglia, dove sia i collaboratori che i fornitori si impegnano ogni giorno per mantenere la fiducia dei propri estimatori e clienti.

La Cantina conta quattro sedi, la principale delle quali è lo stabilimento di Ponte di Piave, dove è presente anche l’impianto d’imbottigliamento. Ogni sede ha un fornitissimo punto vendita, dove si può acquistare tutta la gamma dei nostri vini, dai bianchi frizzanti e spumanti ai rossi e ad una selezione dei prodotti del territorio.Nel corso degli ultimi anni la Cantina Ponte si è fatta promotrice di un progetto di miglioramento della produzione in vigna attraverso un capillare lavoro di informazione e di coinvolgimento nei confronti dei soci viticoltori,ciò permette una scelta dei terrori adatti e una selezione delle uve all’insegna della massima qualità al fine di ottenere un prodotto sempre più prestigioso. La qualità è ricercata a partire dalla selezione sul campo delle uve migliori e continua attraverso l’uso di macchinari all’avanguardia.
Le successive lavorazioni, infatti avvengo sotto lo stretto controllo di un team si esperti enologi e enotecnici che seguono con cura tutte le fasi di lavorazione della filiera, supportati da una validi strumenti e moderni impianti.

Ringrazio tantissimo l'azienda per avermi inviato 3 bottiglie, 2 di vino ed una di prosecco, che ora conosceremo meglio!

MANZONI PIAVE DOC

Collocazione del vigneto: Regione Veneto, provincia di Treviso e Venezia.

Giacitura e tipo di terreno: Panura media fertilità.

Varietà di uva: 100% Manzoni Bianco 6.0.13.

Cure nella preparazione: Vinificazione con macerazione a freddo con lieviti selezionati.

Tenore alcool 12,5% vol.

Invecchiamento: lI vino viene affinato per alcuni mesi in botti, sottoponendolo a frequenti batonage per esaltarne le caratteristiche organolettiche.

Tipo di bottiglia: Bordolese Ancienne.

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Delicatamente profumato ed armonico, fiori bianchi.

Sapore: Gusto pieno e sapido.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, esalta la sua struttura decisa se abbinato a risotti, zuppe o paste, piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi non troppo stagionati e salumi in genere.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

RABOSO PIAVE DOC

Tipo di vino: Rosso superiore di corpo.

Collocazione del vigneto: Area DOC Piave - Provincia di Treviso e Venezia.

Giacitura e tipo di terreno: Pianura, argilla pesante media fertilità.

Varietà di uva: 100% Raboso

Cure nella preparazione: Selezione uve in vigna.

Tenore alcool: 13% vol.

Invecchiamento: in botte: 3 anni in fusti da 50 hl - in bottiglia: 3 mesi.

Tipo di bottiglia: Borgognotta 0,75 lt.

Colore: Rosso intenso brillante con toni granati.

Profumo: Armonico, con sentori di cuoio e foglie secche che si fondono con gli aromi del legno d’invecchiamento.

Sapore: Deciso, corposo, caldo, gradevolmente tannico, decisamente asciutto.

PROSECCO TREVISO DOC

Tipo di vino: Spumante VSAQ 5,5 Atm CO2.

Collocazione del vigneto: Regione Veneto, provincia di Treviso.

Giacitura e tipo di terreno: Medio impasto argilloso/alluvionale.

Varietà di uva: 100% Glera

Cure nella preparazione: Scelta di uve selezionate nel campo in base all'annata, con cura nella vendemmia. Prima fermentazione a temperatura 16 gradi e presa di spuma di autoclave per 3 mesi.

Tenore alcool: 11,5% vol.

Invecchiamento: in botte: non previsto - in bottiglia: non previsto.

Tipo di bottiglia: Collio nera 0,75 lt.

Colore: Giallo tenue con riflessi verdognoli.

Profumo: Spiccati sentori di mela verde, dal retrogusto di agrumi.

Sapore: Fresco in bocca, spiccata sapidità e finezza del perlage.

Malibràn Vini, il prosecco per eccellenza!

L'azienda agricola Malibrán è di proprietà della famiglia Favrel da più di mezzo secolo, fondata in origine dal nonno Gregorio (da qui il nome "Gorio" dello spumante Extra-Dry) nelle dolci colline di Susegana poiché si riusciva ad ottenere grazie ai terreni argillosi della zona vini più corposi e complessi dal punto di vista aromatico.

L’azienda agricola Malibrán nasce nella pedemontana trevigiana dove le colline che da Conegliano si estendono verso Valdobbiadene mostrano da secoli la propria nobiltà nella curata geometria delle vigne di Prosecco che impreziosiscono i dolci declivi meridiani. In questi luoghi la cultura del vino è legata alla passione delle genti per questo prodotto e giustifica la cura e la tenacia che la famiglia Favrel impiega da oltre tre generazioni nella coltivazione della vite, dando origine a spumanti di qualità eccelsa. E’ una passione che si manifesta nella cura dei vigneti, tenuti quasi come un giardino, lavorati prevalentemente a mano. 

L’azienda agricola Malibràn si trova a Susegana, un piccolo paese in mezzo alle colline che da Conegliano si estendono fino a Valdobbiadene, ai piedi del Castello di San Salvatore.
Le sue radici affondano nella prima metà del 1900.

Terra, acqua, sole, vigneti….sono, infatti, i protagonisti degli spumanti Malibràn.



Storicamente la cantina era situata all’interno del vecchio granaio, fulcro dell’attività contadina del borgo rurale “Sottoriva”. L’edificio è stato recentemente ristrutturato e ampliato per fare spazio alla nuova struttura centro dell’attività di vinificazione e produzione degli spumanti Prosecco Superiore. L’equilibrio tra modernità e tradizione, un continuo dialogo tra passato e presente, contraddistinguono non solo l’edifico ma anche le tecniche di vinificazione e spumantizzazione nostre proprie, dando origine a vini equilibrati che non perdono mai il loro legame con la terra e le loro origini.

Vi mostro cosa ho ricevuto dall'azienda gentilissima...

MALIBRAN RUIO

Fresco mormorio di profumi

IL PIACEVOLE GUSTO DELLA TRADIZIONE - Fresco mormorio di profumi!
Si presenta di un colore giallo paglierino scarico. Perlage: Fine e persistente con spuma cremosa.
Al naso presenta un fruttato di mela e pesca, con sentori fl oreali di rosa e acacia e una leggera sensazione agrumata di limone.
In bocca nell’insieme asciutto, vivace ed armonico con
uno sviluppo carbonico progressivo.

Nome: Ruio 

Tipologia: 

Valdobbiadene D.O.C.G.

Spumante Brut 11,5% vol. 

Area produttiva: 

Susegana 

Residuo zuccherino: 

10,5 g\L 

Vendemmia: 

Raccolta manuale in piccoli recipienti e leggera pressatura dell’uva rigorosamente intera. 

Colore: 

Giallo paglierino scarico. 

Perlage: 

Fine e persistente con spuma cremosa. 

Aroma: 

Presenta un fruttato di mela e pesca, con sentori floreali di rosa e acacia e una leggera sensazione agrumata di limone. 

Gusto: 

Nell’insieme asciutto, vivace ed armonico con uno sviluppo carbonico progressivo. 

Presa di spuma:

Metodo Italiano. 

Da servire: 

Fresco a 8-10°C su calice da degustazione. 

Gastronomia: 

Ottimo come aperitivo, si abbina bene a pietanze a base di pesce, dai frutti di mare a delicati risotti e paste. 

SOTTORIVA

Il frizzante col fondo, come si faceva una volta

 Il frizzante col fondo come si faceva una volta. Rifermentazione in bottiglia.
Ancora un importante riconoscimento per l’azienda agricola Malibràn che fa capolino anche dalla guida Slow Wine 2012 firmata Slow Food.
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Sottoriva 2010 si è aggiudicato il ‘premio moneta‘ della guida Slow Wine, quella di Vino Slow. Si tratta di vini che oltre ad avere qualità organolettiche eccellenti, raccontano una storia, quella del territorio dove sono nati e delle mani sapienti che li hanno prodotti. Vini che hanno inoltre un rapporto qualità prezzo molto interessante.

Nome: SottorivaTipologia:

Valdobbiadene D.O.C.G.

frizzante “Sur Lie” 11 % vol

Area produttiva: Susegana

Residuo zuccherino:Secco

Vendemmia:Raccolta manuale in piccoli recipienti e leggera pressatura dell’uva rigorosamente intera.

Colore:Giallo paglierino scarico.

Perlage:Fine.

Aroma:Intenso e complesso. 

Presenta note di frutta matura, crosta di pane e lieviti.

Gusto: Nell’insieme secco, deciso e armonico.

Affinamento:Maturazione in bottiglia.

Presa di spuma:Rifermentazione naturale in bottiglia.

Da servire:Fresco a 8-10° C su calice da degustazione.

Gastronomia:Indicato a tutto pasto, soprattutto con piatti di pesce. 

Note: E’ consigliabile versare il vino delicatamente in una caraffa per eliminare il suo naturale deposito, prima di servirlo. 

DUE DIVERSI MODI PER DEGUSTARE

La versione “classica” suggerisce di porre a riposo il Prosecco Col Fondo per qualche giorno, in posizione verticale, ciò per permettere la sedimentazione dei lieviti; al momento del servizio, facendo attenzione a lasciare il sedimento sul fondo, consiglia di versare il vino in una caraffa.
Noi invece lo beviamo dopo aver agitato la bottiglia prima di servirla, rimettendo in sospensione i lieviti così da poter assaporare il cuore del prosecco, l'inebriante profumo della rifermentazione avvenuta in bottiglia e il ricordo di un passato che ancora oggi è vivo tra le moderne tecniche di spumantizzazione. A voi la scelta.

MALIBRAN GRAMMI

L'impertinenza della perfezione

Vino di eccellenza premiato con la GOLDEN STAR dalla guida Vinibuoni d’Italia 2012 per la qualità, la piacevolezza, la bevibilità e la corrispondenza vino-vitigno-territorio.

Nome: Cinquegrammi

Tipologia: Valdobbiadene D.O.C.G. 

Spumante Brut 11,5% vol

Area produttiva: Susegana

Residuo zuccherino: 5 g\L

Vendemmia: Selezione delle migliori uve dell’azienda.

Presa di spuma: Metodo Italiano.

Da servire: Fresco a 8-10 °C su calice da degustazione

MALIBRAN MILLESIMATO

Ammaliante dolcezza

Di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdi e luminosi. L’effervescenza si forma copiosa e diffusa, originata da una moltitudine di minuscole bollicine che salgono ordinatamente in eleganti colonne fini e durevoli.
Le sensazioni percepite all’olfatto sono ricche e complesse.
La percezione aromatica è intensa e ricorda fiori bianchi, delicati sentori di agrumi, mughetto e rosa gallica, con note di mela e pesca bianca.
Al gusto presenta una vitalità intensa ed equilibrata.
La trama è cremosa e delicata, con un chiaro e coerente ritorno alle sensazioni olfattive.
Le migliori uve dell’azienda, vinificate in selezione, finemente spumantizzate, permettono di ottenere ciò che è la massima espressione del vitigno prosecco: 3300 bottiglie numerate di Valdobbiadene Doc spumante dry Millesimato 2008.

Nome: Millesimato

Tipologia: Valdobbiadene D.O.C.G. 

Spumante Dry 11,5% vol

Area produttiva: Susegana

Residuo zuccherino: 25 g\L

Vendemmia: Selezione delle migliori uve dell’azienda.

Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdi e luminosi.

Perlage: L’effervescenza si forma copiosa e diffusa, originata da una moltitudine di minuscole bollicine che salgono ordinatamente in eleganti colonne fini e durevoli.

Aroma: Le sensazioni percepite all’olfatto sono ricche e complesse. 

La percezione aromatica è intensa e ricorda fiori bianchi, delicati sentori di agrumi, mughetto e rosa gallica, con note di mela e pesca bianca.

Gusto: Presenta una vitalità intensa ed equilibrata. 

La trama è cremosa e delicata, con un chiaro e coerente ritorno alle sensazioni olfattive.

Presa di spuma: Metodo Italiano.

MALIBRAN GORIO

Dedicato a nonno Gorio

In questa bottiglia si racchiude una filosofia aziendale “Terra, acqua, sole, vigneti….frutti della natura che con passione raccogliamo e custodiamo per voi nelle nostre produzioni, regalandovi la piacevolezza del buon bere.”, dedita al rispetto del prodotto, sia in vigneto che in cantina, che ci porta ad ottenere dei vini nel pieno rispetto della tradizione viti-enologica.

Il Prosecco di Valdobbiadene nasce da una tradizione antica che si è trasformata ed adattata nei secoli attraverso l’evoluzione delle conoscenze tecniche.

Di un colore giallo paglierino scarico, con un perlage fine, abbondante e persistente. 

Presenta note floreali di glicine, acacia e rosa e sentori fruttati di mela e pesca bianca.

In bocca è nell’insieme pieno, rotondo e molto armonico con uno sviluppo carbonico progressivo e delicato.

Nome: Gorio

Tipologia: Valdobbiadene D.O.C.G.

Spumante Extra Dry 11,5% vol.

Area produttiva: Susegana

Residuo zuccherino: 17 g\L

Vendemmia: Raccolta manuale in piccoli recipienti e leggera pressatura dell’uva rigorosamente intera.

Colore: Giallo paglierino scarico.

Perlage: Fine, abbondante e persistente.

Aroma: Presenta note floreali di glicine, acacia e rosa e sentori fruttati di mela e pesca bianca.

Gusto: Nell’insieme pieno, rotondo e molto armonico con uno sviluppo carbonico progressivo e delicato.

Presa di spuma: Metodo Italiano.

Da servire: Fresco a 8-10 °C su calice da degustazione.

Gastronomia: Ottimo come antipasto, si abbina bene a minestre di legumi e frutti di mare, paste con delicati sughi di carne, formaggi freschi e carni bianche, soprattutto pollame.

Si tratta di vini che oltre ad avere qualità organolettiche eccellenti, raccontano una storia, quella del territorio dove sono nati e delle mani sapienti che li hanno prodotti. Vini che hanno inoltre un rapporto qualità prezzo molto interessante.

Vi propongo un dessert accompagnato da Malibran Ruio!!