Crocchette patate e baccelli di piselli e gnocchetti di pane

Ho realizzato un antipasto e ud un primo piatto, il tutto pensato per un menu vegetariano che metta al centro della scena il formaggio, vero protagonista di queste due ricette molto rustiche e saporite.

ANTIPASTO: crocchette di patate e baccelli di piselli con Bella Lodi

Ingredienti:

2 patate

300 gr di baccelli di piselli teneri

100 gr di Bella Lodi

1 uovo

pangrattato

prezzemolo

farina

semi di sesamo

sale

Preparazione:

Lessiamo le patate con la buccia ed i baccelli di piselli;

Quindi i baccelli devono essere passati nella centrifuga ed in questo modo otterremo una crema densa; schiacciare le patate ed aggiungerle alla crema di baccelli.

Quindi aggiungiamo l'uovo, il formaggio, il pangrattato ed il prezzemolo ed impastiamo.

Formiamo le nostre polpettine e le passiamo nei semini di sesamo.
Quindi in una padella le friggiamo con due dita d'olio di oliva.

Serviamo calde!

PRIMO PIATTO: Gnocchi di pane con Gran Mugello

Ingredienti:
300 gr di pane raffermo
125 ml di latte tiepido
1 uovo
100 gr di Bella Lodi
prezzemolo
70 gr di salsiccia
pangrattato 
farina

Per condire
70 ml di panna
salvia

Preparazione:

Iniziamo a spezzettare il pane raffermo e lo ammolliamo con il latte intiepidito;
quindi lavoriamo con le mani ed aggiungiamo l'uovo, il formaggio, il pangrattato ed il prezzemolo.

Impastiamo ed aggiungiamo la salsiccia tagliata finemente.

Ora passiamo sul piano di lavoro ed aggiungiamo un pò di farina per poter lavorare meglio il tutto; Formiamo un salsicciotto e tagliamolo a tocchetti, ricaviamo quindi i nostri gnocchi.

Li scottiamo in acqua bollente salata e li scoliamo appena salgono a galla;
nel frattempo facciamo scaldare la panna con delle foglioline di salvia e saltiamo gli gnocchi in padella.
Serviamo belli caldi!

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Crocchette di patate dal cuore tenero

Oggi prepariamo insieme un antipasto molto saporito e che piace a grandi e piccini, un grande classico della cucina italiana, le crocchette di patate, rivisitate da me, con un ripieno dolce e morbido, ho infatti inserito nel mezzo un pezzetto di Bella Lodi!

Ingredienti

500 gr di patate

100 gr di formaggio vaccino grattugiato

3 uova

Formaggio Bella Lodi a pezzetti
50 gr di pangrattato

olio di semi

sale

Preparazione

Mettiamo a bollire le patate con la buccia, dopo averle lavate

Ora le schiacciamo, io ho preferito farle con la forchetta, perchè voglio sentire anche dei pezzettini di patata nella crocchetta!

In una ciotola mescoliamo le patate schiacciate, il formaggio grattugiato e 3 uova

Formiamo le polpettine, le passiamo nel pangrattato 

e inseriamo nel mezzo un pezzettino di Bella Lodi!!

Aggiungiamo olio di semi di girasole in una padella e friggiamo le nostre crocchette, fino a quando non saranno belle dorate!

Le poniamo in un piatto con della carta assorbente per togliere l'eccesso di olio

Eccole pronte, ho deciso di servirle con dei peperoni grigliati conditi con olio, sale ed uno spicchietto d'aglio

Squisite!

Corso di pizzaiolo online di Luca Bucciarelli

La pizza è uno dei piatti più noti e amati del mondo, simbolo per eccellenza del made in Italy e vessillo della cultura gastronomica partenopea. I grandi pizzaioli napoletani non cedono mai volentieri i loro segreti: spesso si tratta di piccoli trucchi, gesti esperti tramandati da maestro a garzone, dai nonni ai nipoti, da genitori a figli. Oltretutto riassumerli o raccontarli non è semplice, perché per lo più si tratta di accorgimenti impercettibili che si apprendono con l’osservazione e la pratica.


Oggi come ieri, tuttavia, ispirarsi ai migliori pizzaioli è un buon punto di partenza.

Per chi come me, ama fare la pizza e carpirne tutti i segreti ho scovato un corso online per pizzaiolo di Luca Bucciarelli, un pizzaiolo professionista che ha racchiuso in questo corso tutte le sue conoscenze , realizzando un'opera davvero completa e ricca di utili informazioni.

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Ogni argomento viene trattato nello specifico ed è approfondito con illustrazioni, immagini, schemi e video tutorial.

Ecco gli argomenti trattati dal corso, partendo dalle basi, approfondendo la conoscenza delle materie prime, del grano, della farina fino ad arrivare ad i metodi di lavorazione, stesura e formazione delle palline.

- Il grano

- La farina

- Acqua, sale, lievito e olio

- Impasti ed impastatrici

- Lievitazione e maturazione

- Palline e stesura

- Condimenti e farcitura

- Pizza tonda e cenni di panificazione

- Pizza in teglia e alla pala

- Pinsa romana

- Pizza senza glutine

- Cottura nei forni

- Strumenti e parole chiave del pizzaiolo

Sono presenti anche video tutorial per capire meglio i diversi procedimenti

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Un piccolo investimento che dà davvero i suoi frutti!!

Tantissime favolose jumsuits su Manzara.it

Manzara fashion è un negozio di abbigliamento online per donne amanti dello stile,tantissimi i capi in vendita nello store, da quelli eleganti ai più casual e sportivi. 

Tra i tantissimi abiti in vendita, mi hanno colpito molto le jumpsuit in vendita su Manzara!

Per chi non le conoscesse, le jumpsuit sono delle tute glamour dove la parte superiore e quella inferiore sono unite. Scollata, aderente o colorata passando per quella con trasparenze fino al taglio maschile… insomma la versione fashion delle tute da lavoro dei meccanici o degli operai ha conquistato proprio tutte.

Sono sempre più di moda e non c´è griffe che non abbia inserito la tuta fra i "must have" delle sue collezioni.

Leggermente blusata, con punto vita ristretto, e spesso rifinita con tasche, la tuta jumpsuit sta bene a tutte, è molto fashion e versatile, e può essere indossata come capo casual o per outfit eleganti. In tutti i casi, è bene abbinarla ad accessori adeguati, per esaltarla al meglio.

Può essere un’ottima alternativa all´abito elegante delle uscite serali, ma può essere indossata anche di giorno.

Molto sexy ed elegante questa versione in pizzo nero, perfetta con un paio di decoltè per essere la vera star della festa!!

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Più trendy e casual questa versione rosa con short, davvero molto carina e perfetta per la bella stagione in arrivo; la indosserei con dei sandaletti rasoterra ed una maxy bag coloratissima.

Jumpsuit LAURA LAVONI

Nei giorni più miti della bella stagione, indosserei questa jumpsuit con pantalone alla caviglia, ed in tessuto morbido,  con un infradito gioiello ed un cappello di paglia, o tipo panama. Il mix perfetto crea un outfit glamour, ideale per il tempo libero in città. Un abbinamento easy chic che può essere arricchito da un cardigan in tinta e un bracciale rigido.

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#Antea onlus e la cura dei malati terminali

In molti casi, purtroppo, alcune malattie hanno un decorso non arginabile: questo comporta per la persona malata (e per la sua famiglia) dolori, sofferenze psichiche e fisiche, disagi, impedimenti. Il male non più trattabile, cioè non guaribile e non curabile, in questi casi caratterizza la cosiddetta fase terminale della vita, prostrando chi ne è affetto ed i suoi cari.

L’accesso alle Cure Palliative è un diritto umano inviolabile che deve essere garantito ovunque si trovi la persona malata ed a prescindere dalla sua condizione sociale ed economica.

L’Associazione Antea è una Onlus che nasce a Roma nel 1987 e garantisce assistenza gratuita a domicilio ai pazienti in fase avanzata di malattia.

“Abbiamo scelto di donare tutto il nostro tempo a chi di tempo non ne ha più.
Abbiamo scelto di farlo al meglio per offrire qualità a chi si sentiva abbandonato.
E, ultimo ma non ultimo, abbiamo scelto di farlo sorridendo perché se le Cure Palliative vanno intese come approccio olistico e non pura e semplice terapia farmacologica, questo è quel qualcosa in più che Antea ha deciso di dare”

L‘Associazione Onlus Antea non solo fornisce cure domiciliari, dal 2000 il “Centro Antea – Rete di Cure Palliative”, situato in 3.000 mq immersi nel verde del Parco di Santa Maria della Pietà a Roma, offre assistenza domiciliare integrata, assistenza ai familiari, centro di Telemedicina attivo 24 ore su 24, un laboratorio di terapia occupazionale, sala per riabilitazione, sala polifunzionale, ludoteca, Day Hospice, Antea Formad (Centro di Formazione e Ricerca in Medicina Palliativa e Terapia del Dolore) e un luogo di culto.

'Associazione Antea Onlus protegge la qualità di vita dei malati scegliendo di regalare il proprio tempo a queste persone sfortunate applicando cure palliative che ridanno valore alla vita umana.

 Offre assistenza e cure palliative in una struttura adeguata ai loro fabbisogni quotidiani; l’hospice Antea, oggi dotato di 25 stanze singole fornite di ogni comfort, dove sono in grado di assistere i pazienti più fragili, le cui problematiche sociali ed abitative sono tali da rendere impossibile l’assistenza a domicilio.
Antea si avvale di un'équipe specializzata e preparata composta da 15 medici, 28 infermieri, 14 operatori socio sanitari, 2 ausiliari, 2 psicologi, 1 assistente sociale, 3 fisioterapisti, 1 assistente spirituale, 2 terapisti occupazionali e 123 volontari affiancati da 20 risorse amministrative e di magazzino.

  

Antea è un’Onlus ovvero un’organizzazione non lucrativa di utilità sociale e spesso ce ne dimentichiamo. Grazie a tutti i fondi raccolti da Antea Associazione Onlus e alla collaborazione della Regione Lazio e dell’ASL RME, i servizi offerti dall’U.O.C.P Antea sono totalmente gratuiti.
Per sostenere questa Associazione nel ruolo fondamentale che riveste, puoi devolvere il 5X1000 in sede di denuncia dei redditi. Il codice fiscale di ANTEA: 97055570580.